在大家印象中，山楂都是“促消化”的食物，尤其在一不小心吃撐之後，都想着吃點山楂，避免積食的現象。除此以外，在民間還有關于山楂的說法為降壓、降脂、防癌，這種說法有道理嗎？
山楂的作用是什麼？
山楂，又名山裡紅、紅果，是薔薇科植物，在中醫上，山楂性溫、味甘酸，可消食化積、活血化瘀、穩定血壓。
從山楂的營養上來看，每百克山楂熱量102千卡、脂肪0.6g、蛋白質0.5g、膳食纖維3.1g、維生素C53mg、胡蘿蔔素100微克、維生素B10.02mg、維生素B20.02mg、鎂19mg、鈣52mg、鉀299mg、磷24mg。
與其他水果相比，山楂的優勢還在于富含多種維生素與礦物質，尤其是其中的鉀，對于血壓高的人群，為穩定病情需要排出更多的鈉，鉀可幫助機體更好地排出鈉，進而起到穩定血壓的目的。
但這并不是指吃山楂就能降血壓，還有在降脂上，每百克山楂熱量可以與米飯相比，雖然富含膳食纖維，它能夠抑制機體吸收脂肪，但除山楂以外，很多食物中也都富含膳食纖維，如新鮮蔬菜、堅果、粗糧、全谷物等。
所以在這方面，也并非是山楂獨行，不能算作是它的優勢。至于抗癌，在相關的現代藥理研究中發現，山楂中的活性物質（三萜酸、黃酮類物質），有穩定血脂、預防動脈粥樣硬化等功效，可如果隻是用食療的方式獲取，即使山楂中的抗氧化物質再多，要想起到降壓、降脂、抗癌的作用也很難很難。
對于山楂的其他作用，也多是食療功效，如衆所周知的促消化，也都是因為山楂中的大量果酸、有機酸，可刺激口腔内唾液的産生，同時起到促進食物消化的作用，但同樣不能作為藥物。
至于山楂泡水喝，還是直接幹吃？
其實，兩種方式都沒有問題，用山楂泡水喝，可以借助山楂的酸甜口感，刺激人們喝水的欲望，尤其是不喜歡喝水的人群，不妨這樣做，特别在夏天有助于緩解口舌幹燥、上火、肝火旺等症狀。
但為了不浪費，建議大家用山楂泡水後，山楂剩下的也都要吃掉。直接幹吃也是可以的，如新鮮的山楂，但對于血糖高的人群要注意，因山楂的含糖量可高達20%以上，最好選擇泡水喝，适量吃的方式，其他人群都可以任意選擇吃法。
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