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粉水比1:18是多少毫升

生活更新时间:2025-02-07 16:06:52

粉水比的含義

粉水比就是我們常說的咖啡的濃淡程度。（也有叫做沖煮比率的！）通俗的講，就是一杯咖啡中水多少，咖啡粉多少。這個粉水比其實大多數書本、培訓機構和咖啡協會應該都有提過。例如：歐洲精品咖啡協會金杯标準建議的沖煮比率是50-60克咖啡粉對應1000毫升水，即1：17-1：20，當然大多數培訓機構給學員培訓時建議的培訓建議的粉水比一般是在1：15-1：17。

但是每個人喜好各不相同，再加上各個地域的水質也不盡相同，因此這兩個範圍可以作為沖煮咖啡的标準，具體如何把握粉水比，還是需要依據個人口味來沖煮。

粉水比1:18是多少毫升（粉水比該如何确定）1

粉水比的參考

針對一些咖啡初學者不知道該如何确定粉水比的情況，給大家一個粉水比的範圍僅供參考！

粉水比1:18是多少毫升（粉水比該如何确定）2

1、口感偏淡者，粉水比為1：18。例如，15克咖啡粉用270毫升水。

2、口感适中者，粉水比為1：17。例如，15可咖啡粉用255毫升水。

3、口感偏濃者，粉水比為1：16。例如，15克咖啡粉用240毫升水。

當然，如果是為自己沖煮咖啡，可以在一個大概的範圍内選用合适的粉量和水量進行沖煮，并且多試試調整下不同水量所帶來的咖啡口感的不同，然後找到最适合自己的。需要注意的是，影響咖啡濃度的不僅僅是粉水比，還有萃取。一般來說就是咖啡粉中的可溶性物質的萃取率。我們在沖煮時，無論怎麼做，都會有百分之三十的物質會被溶于水。

粉水比1:18是多少毫升（粉水比該如何确定）3

咖啡粉的可溶性物質的比例一般在18%-22%。大于22%就是過度萃取，過度萃取會導緻咖啡很苦，因為不好的成分全部被析出。小于18%就是萃取不足，萃取不足會使得咖啡的口感層次單薄，口味略淡。

粉水比1:18是多少毫升（粉水比該如何确定）4

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