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雛菊酥怎麼做

生活更新时间:2024-06-28 16:06:50

雛菊酥怎麼做?食材：中筋面粉120g、豬油90g、白糖10g、清水50g、低筋面粉85g、紫薯粉5g、白豆沙150g、雞蛋1個、白芝麻10g ，我來為大家科普一下關于雛菊酥怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

雛菊酥怎麼做

食材：中筋面粉120g、豬油90g、白糖10g、清水50g、低筋面粉85g、紫薯粉5g、白豆沙150g、雞蛋1個、白芝麻10g。

中筋面粉、40g豬油、白糖和清水混合，揉勻。

揉至可以拉出薄膜。

50g豬油、低筋面粉和紫薯粉混合，揉勻。

揉成光滑的面團。

蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

水油皮分成18g/個，油酥分成14g/個，揉圓。

取出水油皮，壓扁，放入油酥，收口。

壓扁，擀成橢圓形。

卷起，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

再擀成橢圓形，卷起，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

白豆沙分成15g/個，揉圓。

取出面團，擀成面片。

放入白豆沙餡，收口。

壓扁，在中心壓出圓形。

四周分成16份。

順着一個方向，扭90度，整成花瓣形狀。

中心抹上蛋液，放上白芝麻。

放入烤箱中，160度，烤15分鐘。

取出，放涼即可。

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