立秋之後，馬上就會迎來一個傳統節日，就是每年七月中旬的中元節，這是一個非常特殊的節日，又叫做盂蘭盆節。

在民間，中元節往往被叫作七月半，是一個祭祖、掃墓的日子，在飲食方面，按照老傳統，大家在這個節日會吃“三食”，給家人祈福納祥去黴運！

一、吃餃子

餃子是我國的傳統美食，基本上所有的傳統節日中都能看到餃子的身影，中元節自然也不例外，今天給大家推薦的是出場率最高的豬肉大蔥餡餃子。

做法步驟：

1、首先準備适量的豬五花肉，用菜刀剁成肉餡，嫌麻煩的小夥伴也可以去超市買現成的豬肉餡。

2、準備兩顆大蔥，去皮，從中間切成兩半，然後再切成蔥末。起鍋燒油，下入花椒，糊了之後撈出來關火。

3、把蔥末和肉餡放到一個碗裡，加花椒水、生抽、老抽、香油、姜末、鹽順着一個方向攪拌，攪勻後放到冰箱裡冷藏一會兒就可以了。

4、至于餃子皮的擀法，這裡也分享給大家，碗中倒入面粉，加少量的鹽攪勻，再少量多次的加溫水，一邊加一邊攪，攪成絮狀。

5、攪成絮狀後，把手洗淨，擦幹水分，用手把面揉成面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘左右。

6、二十分鐘後再次揉面，揉成光滑的面團，再蓋上保鮮膜醒發一個小時。醒好後把面團拿出來，捏成長條狀，再分成若幹段，拿出一段揉成細條，切成大小相等的若幹份，擀成圓餅狀的就行了。

7、用筷子把餃子餡包進去，然後一圈捏緊，一個餃子就好了，重複至需要的數量即可。

二、鴨肉

立秋後溫度會逐漸下降，鴨肉作為滋補類的食物，放到秋天吃，用來貼秋膘簡直再适合不過。而且在民間，鴨肉還同“壓”，寓意可以把不好的事情和運勢壓下去，所以中元節适合吃鴨肉。

鴨肉的做法很多，今天給大家推薦的是啤酒鴨。

做法步驟：

1、準備一隻鴨子，處理一下幹淨切成鴨肉塊，用清水多洗幾遍。

2、起鍋燒油，下入蔥姜蒜爆香，然後下入鴨肉塊開大火進行爆炒，炒出香味後加生抽、老抽、桂皮、八角、香葉繼續翻炒，炒出香味。

3、鍋中加适量的啤酒，加食鹽、味精調味，蓋上蓋子大火焖15到20分鐘。鍋開後轉中小火再焖15分鐘，再加上少許的蒜苗、青紅椒、蒜片翻炒幾下。最後用大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋裝盤。

三、茄盒

茄子是一道非常好吃的蔬菜，老話經常說“一個茄子頂上十副藥”，雖然有點誇張，但也說明了茄子在我國老百姓食譜中的地位。茄盒顧名思義，就是用茄子做成的美食，需要用到的食材有茄子、雞蛋、面粉、澱粉等。

做法步驟：

1、首先把一根長條茄子清洗一遍，去掉根蒂，切成厚度相同的茄子片，清洗一遍洗幹淨放到碗中。

2、茄子片中加入一勺食鹽和适量清水，抓勻後放到一旁備用。

3、碗中打入雞蛋，加少許食鹽和五香粉，把雞蛋打散，把鹽和五香粉攪拌均勻。往碗中加入适量的玉米澱粉，少量多次的加适量面粉，順着一個方向攪拌，攪拌成酸奶形狀的面糊即可。

4、把茄子瀝幹水分，然後把茄子都沾上剛才攪好的面糊，然後再沾上一層玉米澱粉，再把茄子放入雞蛋糊中攪拌一下，讓茄子沾上一層雞蛋糊。

5、起鍋燒油，油溫五成熱時把茄盒下入鍋中慢慢炸，炸到定型後慢慢翻動，使兩面都炸到金黃。

6、兩面金黃後撈出，等油溫再次升高後下入鍋中二次複炸，再次炸到兩面金黃，就可以出鍋食用了，吃起來鮮香酥脆，十分美味。

以上就是推薦大家在中元節吃的幾種美食，不管再忙也要記得吃，為家人祈福納祥，不知道大家喜歡哪一種呢？大家還知道中元節有什麼傳統習俗嗎？一起來評論區讨論吧！

用大白話聊美食，讓大家都懂吃！喜歡美食的朋友，随手點個關注哦！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!