春暖花開，萬物生長，最先醒來的恐怕要數野菜了。

北方的野菜出來的晚，種類也少。南方就不同了，一腳踏進山裡，映入眼簾的都是滿滿的綠色，以及點綴的各色小花，紅的綠的、粉的紫的、白的黃的，五彩缤紛，令人眼花缭亂，目不暇接。

當地的山民熟知這裡的一些野菜，或食用，或做藥材，但是山裡畢竟閉塞，不可能識别萬物，總會有大部分遺漏。我不是山民，但是，手機裡的識别軟件卻成了我的火眼金睛，也可以說是我的照妖鏡，讓我可以輕松地識别絕大部分的植物和野菜。

近日，天氣不錯，進山了幾趟，收獲滿滿。不但成就了許多美食，飽了口福，還将最适合的野菜做成了茶，還将有價值的野菜的根莖種在了自家的花盆裡，以備不時之需。下面分别介紹主要采摘的野菜。

1.水芹

在水塘邊發現的水芹，好大一顆。

洗幹淨的水芹

準備了豆腐幹一起炒

炒好的水芹炒豆幹

上桌了，可以品嘗野味了。

将葉子和細莖做菜吃了，把根莖連同一部分枝葉種在了花盆裡

水芹的營養價值：

水芹是傘形科，屬多年生草本植物，莖直立或基部匍匐。基生葉有柄，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形。複傘形花序頂生；無總苞；傘輻不等長，直立和展開；萼齒線狀披針形，花瓣白色，倒卵形，有一長而内折的小舌片；花柱基圓錐形，直立或兩側分開。果實近于四角狀橢圓形或筒狀長圓形。花期6-7月，果期8-9月。

産中國、印度、緬甸、越南、馬來西亞、印度尼西亞及菲律賓等亞洲國家。喜歡濕潤、肥沃的土壤。耐澇及耐寒性強。水芹一般采用無性繁殖方式。可當蔬菜食用，其味鮮美，民間也作藥用。

水芹全草民間也作藥用，其味甘辛、性涼，入肺、胃經，有清熱解毒、潤肺利濕的功效，對發熱感冒、嘔吐腹瀉、尿路感染、崩漏、水腫、高血壓等有輔助療效。

2.小巢菜

江邊發現了小巢菜

小巢菜

小巢菜洗幹淨，剁碎。

白面打入兩個雞蛋，倒入剁碎的小巢菜，加入适量的食鹽、雞精、水，攪拌均勻。

平底不粘鍋，倒入食用油，倒入适量的面糊。

待一面煎成金黃色時，翻面，煎另一面。

攤好的小巢菜鹹食裝盤了。

這是我用小巢菜炒制的茶葉，味道香甜，色澤碧綠，賞心悅目。

大杯子裡的小巢茶，視覺效果更佳。

小巢菜的營養價值：

小巢菜，為豆科植物小巢菜的全草。分布于陝西、江蘇、安徽、浙江、江西、台灣、河南、湖北、四川、雲南。具有清熱利濕，調經止血，活血之功效。用于黃疸，瘧疾，月經不調，白帶，鼻衄。

3.鬼針草

鬼針草

鬼針草的營養價值：

産中國多省區。生于村旁、路邊及荒地中。為中國民間常用草藥，有清熱解毒、散瘀活血的功效，主治上呼吸道感染、咽喉腫痛、急性闌尾炎、急性黃疸型肝炎、胃腸炎、風濕關節疼痛、瘧疾，外用治瘡疖、毒蛇咬傷、跌打腫痛。鬼針草的營養價值極高，沒有毒性和副作用，可以降低膽固醇、降血壓，降低血粘稠度，還能阻止血栓形成。

4.火炭母

火炭母

火炭母的營養價值：

火炭母，中藥名。為蓼科植物火炭母草的幹燥地上部分，其味辛、苦，性涼；有毒。有清熱利濕，涼血解毒，平肝明目，活血舒筋之功效。用于痢疾，洩瀉，咽喉腫痛，白喉，肺熱咳嗽，百日咳，肝炎，帶下，癌腫，中耳炎，濕疹，眩暈耳鳴，角膜雲翳，跌打損傷。

5.苣買菜苣買菜的營養價值

苣買菜

苣買菜蘸醬有點像北方的苦菜蘸醬

苣買菜的營養價值：

苣荬菜生長在海拔300-2300米的山坡草地、林間草地、潮濕地或近水旁、村邊或河邊礫石灘。

苣荬菜以全草入藥。有清熱解毒，利溼排膿，涼血止血之功效。

6.天名精

天名精

天名精的營養價值：

天名精，為菊科天名精屬植物天名精的全草。廣布于我國各地。具有清熱，化痰，解毒，殺蟲，破瘀，止血之功效。主治乳蛾、喉痹、急慢驚風、牙痛、疔瘡腫毒、痔瘘、皮膚癢疹，毒蛇咬傷，蟲積，血瘕，吐血，衄血，血淋，創傷出血。

7.荔枝草

荔枝草的營養價值：

全草入藥，民間廣泛用于跌打損傷，無名腫毒，流感，咽喉腫痛，小兒驚風，吐血，鼻衄，乳癰，淋巴腺炎，哮喘，腹水腫脹，腎炎水腫，療瘡疖腫，痔瘡腫痛，子宮脫出，尿道炎，高血壓，一切疼痛及胃癌等症。

8.藿香薊

藿香薊

藿香薊的營養價值：

用該植物全草作清熱解毒用和消炎止血用。

春天到了，多去大自然走走，多親近大自然。踏青的同時，不妨采些野菜回來，除了美食，可能還會有意外的驚喜呢。最後提醒一句：一定要認準，千萬不要搞錯呀！

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