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紅茶太妃糖的做法

生活更新时间:2025-04-30 12:14:46

紅茶太妃糖的做法?主料：淡奶油150克、夏威夷果（海鹽味）100克、白砂糖40克、麥芽糖70克、濃縮紅茶粉1.8克，現在小編就來說說關于紅茶太妃糖的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

紅茶太妃糖的做法

主料：淡奶油150克、夏威夷果（海鹽味）100克、白砂糖40克、麥芽糖70克、濃縮紅茶粉1.8克。

輔料：紅糖20克。

準備好材料和份量，如果沒有海鹽味的夏威夷果，可以換成花生或者其他堅果。

每一顆夏威夷果用刀分成2瓣。

麥芽糖坐溫水讓其具有流動性。

不粘鍋裡放入淡奶油，紅糖，白砂糖，取麥芽糖的時候把不粘鍋放到電子秤上稱量。

中火加熱融化原料。

糖份融化徹底後轉小火加入濃縮紅茶粉。

紅茶粉混合均勻後轉大火。

糖漿煮到濃稠，測溫125度就差不多了，如果做軟不放堅果的軟糖，熬到115度就可以了。

糖漿加入夏威夷果。

把所有的夏威夷果裹上太妃糖糖漿後離火。

太妃糖倒入墊有油紙的玻璃碗裡定型，也可以用方形慕斯模具。

簡單定型後用擀面杖擀薄一點。

太妃糖放到手摸起來有餘溫，用刀切成大小合适的糖塊，冷了切容易碎。

用糖紙包好太妃糖，想要密封性好一點，推薦用機封袋包裝。

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