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松仁青醬做法步驟

生活 更新时间:2024-08-23 00:20:03

松仁青醬做法步驟?食材:新鮮羅勒葉120克、松仁60克、初榨橄榄油150毫升、帕馬森幹酪30克、蒜5瓣、黑胡椒粉少許、鹽6克,今天小編就來聊一聊關于松仁青醬做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

松仁青醬做法步驟(松仁青香料醬的烹饪技巧分享)1

松仁青醬做法步驟

食材:

新鮮羅勒葉120克、松仁60克、初榨橄榄油150毫升、帕馬森幹酪30克、蒜5瓣、黑胡椒粉少許、鹽6克。

做法:

(1)準備好所有食材。

(2)松仁用烤箱150分鐘烤6~8分鐘烤熟(用平底鍋炒也行,聞到香味就可以了,不要變焦黑)。

(3)羅勒去根筋,隻取葉片;葉片漂洗後甩幹,再自然晾幹或用廚房紙巾吸幹水分。

(4)把松仁、羅勒葉、橄榄油放入破壁機。

(5)用醬類功能,打30秒左右。

(6)把帕馬森幹酪粉、蒜、黑胡椒粉、鹽也放進去。

(7)再攪至均勻(攪得時候時間不用過久,多攪刀頭會熱,導緻羅勒氧化,顔色也不漂亮,而且适度保持顆粒反而能令醬更有層次)

(8)把醬倒出後立即裝入容器,表面要再倒一層橄榄油封住,防止氧化變色,放冰箱密封冷藏保存。

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