天氣寒冷，我家照燒雞腿飯火了，做法簡單，超級下飯，好吃又滋補，大人小孩都愛吃，我家小朋友連續點餐，再也不點外賣了。

By 大海微瀾 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞腿 1個
• 生抽 1湯匙
• 料酒 半湯匙
• 蚝油 1湯匙
• 蜂蜜 半湯匙
• 生姜 适量
• 蔥 适量
• 胡蘿蔔 适量
• 西蘭花 适量
• 菠菜 适量

做法步驟

1、雞腿1個；生抽1湯匙；蚝油1湯匙；料酒半湯匙；蜂蜜半湯匙；生姜适量；蔥适量；胡蘿蔔适量；西蘭花适量；菠菜适量。 做法及步驟： 買回來的雞大腿，清洗幹淨，剔骨，然後将肉拍松，也可以買的時候讓商家幫忙剔骨。用叉子在雞皮上多紮一些孔，肉厚的地方也可以劃兩刀，别劃透，便于腌制入味。

2、蔥姜去皮洗淨切段兒切絲，雞腿肉中加入蔥姜，生抽、蚝油、料酒、蜂蜜拌勻，可以适量加點純淨水。

3、帶上一次性手套反複揉一揉，使腌制後的雞腿肉更入味，然後裝入保鮮袋中，送入冰箱冷藏一夜。

4、烤盤鋪上錫紙，擺上腌制好的雞腿肉，上邊刷一層腌制的醬汁。

5、送入預熱好的烤箱，200度，烤20分鐘。大約10分鐘取出刷一層蜂蜜，繼續烘烤10分鐘。沒有烤箱，可以用平底鍋，先煎帶皮的那一面，煎至金黃後，翻面煎另一面。

6、烘烤的過程别閑着，菠菜、西蘭花清洗幹淨，胡蘿蔔去皮洗淨，鍋中加入适量的水，水開下入菠菜和西蘭花焯水，然後下入胡蘿蔔焯水，撈出後過冷水控淨水分。

7、烤好的雞腿肉，根據自己喜歡的大小切塊。

8、提前做好米飯，也可以用剩米飯，剩米飯就用微波爐微一下，把準備好的米飯裝入碗中，壓緊實再扣到盤中，或者直接盛入盤中，碼入胡蘿蔔、西蘭花和照燒雞腿肉，可以開餐啦，肉質鮮嫩，味道鮮美，孩子吃了還想吃。

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；

與芥末同食會上火。

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