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大電餅铛做水煎包幾分鐘能熟

生活更新时间:2024-11-17 17:22:51

大電餅铛做水煎包幾分鐘能熟（水煎包從包到煎的全過程）1

原料：豬肉、小青菜、面粉、大蔥、胡椒粉、蚝油、鹽、芝麻油、姜、白糖、小香蔥。

做法步驟：

第1步、耗時一小時是不包含發面時間的！面要提前發。否則，和面時要用35℃的水，發好面需要40～50分鐘。

大電餅铛做水煎包幾分鐘能熟（水煎包從包到煎的全過程）2

第2步、在瓷盆中放一茶匙發酵粉, 一茶匙白糖, 适量水（若要前一天晚上準備，就用涼水；若時間緊迫，則要用溫度為35℃的水）調勻，再加入面粉，揉成面團，放置發酵；豬肉先切成小塊，再加入少許姜末一起剁碎；蔥切末，小青菜切末加入少許鹽刹出水分。

第3步、肉沫中加入0.5茶匙胡椒粉，一勺耗油，少許鹽，用筷子向一個方向攪動，在攪動的過程中加入少許的水（以便肉質更嫩），肉調好後放置備用。

第4步、将發酵好的面放在面闆上，蘸少許面粉揉約2～3分鐘，搓成直徑為3cm的條狀，再切成厚約2cm的小劑子，用小的擀面杖擀成邊薄中間厚的餃子皮樣。

第5步、擀好皮後，将少許芝麻油, 蔥末,小青菜末倒入裝肉的容器攪拌均勻（小青菜要擠出水分）

大電餅铛做水煎包幾分鐘能熟（水煎包從包到煎的全過程）3

第6步、包包子，把包好的包子放在面闆上

第7步、電餅铛預熱，加少許食用油，将包子放入鍋中，蓋上電餅铛，等包子底部煎至微黃，淋入150ml水，加蓋，加熱約7～10分鐘。當聽到有連續的且不斷加強的“嗞嗞”聲，表示鍋中的水已幹，包子的底皮開始變焦黃，這時可以将包子的另一面也煎一下。煎至微黃就可斷電盛出了。若喜歡吃香脆口感的可以多煎一會。

大電餅铛做水煎包幾分鐘能熟（水煎包從包到煎的全過程）4

大電餅铛做水煎包幾分鐘能熟（水煎包從包到煎的全過程）5

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