随着氣溫漸漸暖和了起來，不少朋友的胃口也變得更好了。不少長沙人都将“無辣不歡”這四個字體現得淋漓盡緻，沒有辣椒吃飯都不香了。

不過，對于辛辣食品也存在一定的争議，一些人認為辛辣會傷害腸胃，因為吃完火鍋總會肚子肚子疼；而另一些人表示，如果辛辣真會傷腸胃，那為什麼川渝地區居民胃癌發病率反而全國最低呢？

腸道對于辛辣的耐受能力可以“鍛煉”

對于吃辣是否會傷害腸道，北京協和醫院消化内科主任醫師李景南曾公開表示，吃辣并不一定就會損傷胃腸道黏膜，而且辣椒素還具有一定的防癌作用。

對于湖南、川渝地區的朋友而言，吃辣是從小養成的習慣，人的胃腸道黏膜具有自我修複能力，在長年累月的“吃辣”過程中，黏膜的适應能力和修複能力也會不斷增強。

不過，李景南也提醒，對于不習慣吃辣或者長期不吃辣的朋友來說，胃腸道黏膜突然接觸到過于辛辣的食品，受到較強的刺激，有可能會出現胃腸道黏膜損傷的情況。

吃辣不一定傷害腸胃，不過，食用辛辣食品要量力而行。

這些養胃食物食用也有講究

在日常生活中，也有很多食物被大家認為是“養胃”佳品。但事實上，也要注意食用方式和食用人群，否則反而會傷害腸胃。

粥類食物不适合胃食管反流患者食用。粥類的食物屬于流食，質地很軟，容易消化，可以減輕胃腸道負擔，理論上，是一款很好的養胃食物。然而，北京朝陽醫院消化内科副主任醫師賈凱曾公開表示，并不是所有的胃病患者都适合喝粥。比如，有胃食管反流病的患者就不适合喝粥。這是因為粥比較稀，患者喝下去以後容易引起反流，從而造成胃部泛酸，會加重病情。這類病人不建議進食過多的流食，他們适合進食半流質或半固體的食物。

牛奶飲用過多反而傷胃。牛奶可以稀釋胃酸，因此常被人們認為是非常适合養胃的食物。牛奶相對于其他食物，确實對胃的刺激相對要少。但實際上，牛奶過多過于頻繁的攝入會增加胃酸的分泌。

賈凱強調，牛奶對于有胃病的患者來說是可以食用的，但要注意适度。每個人每天300克奶及奶制品為宜，早餐或者晚上臨睡前一小時一杯牛奶(200~250毫升)，午餐一小杯酸奶(100~125毫升)，千萬不要把牛奶作為一種治療胃病的手段。急性胃炎或者胃病的急性期患者是不建議喝牛奶的，因為會造成胃脹等不适。另外，有乳糖不耐受的患者，喝牛奶後容易出現腹瀉，也不适宜喝牛奶，這些患者可以用酸奶、奶酪等替代牛奶。

保護胃腸要從多方面入手

事實上，飲食不規律、過多食用刺激性食物、長期服用藥物、精神緊張等因素都有可能造成胃腸損傷。

因此，保護胃腸其實是個“立體”的概念，需要通過飲食、情緒、作息等方面共同調整，才能預防胃腸疾病。李景南表示，如果出現胃腸道不适，如胃痛、胃酸、胃脹可以購買一些鋁碳酸鎂等黏膜保護劑結合飲食作息調整、緩解症狀。如果症狀沒有改善應及時就醫，避免延誤病情。

（稿件綜合自人民網、科普中國、生命時報等）

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