基圍蝦營養豐富而且其肉質松軟易消化，對身體虛弱的人是極好的食物，而且蝦中含有豐富的鎂，能夠有效的保護心血管系統，還能減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死，那麼基圍蝦怎麼做更好吃呢？下面就跟着小編一起去看看吧！

基圍蝦的做法：

一、白灼基圍蝦

食材用料：基圍蝦500克，姜6片黃酒，黃酒1小勺，蒜3瓣，香油适量，海鮮醬油适量。

做法：

1、蝦先用淡鹽水浸泡十分鐘，在用涼水沖洗幹淨。

2、用剪刀剪去長須，再把姜切成片，鍋中加少許油燒熱，放入姜片炸一下。

3、倒入一碗水燒開，并加1小勺黃酒。

4、倒入蝦煮熟關火，将蝦撈出待涼。

5、這個時間将蒜剁碎，加适量的海鮮醬油和香油調成醬汁。

6、把涼了的蝦漂亮的擺在盤中，蘸着醬汁吃美味極了。

二、幹鍋基圍蝦

食材用料：基圍蝦300g，青椒20g，蒜苗10g，胡蘿蔔15g，蒜2瓣，姜3片，豆瓣醬半勺，鹽和糖适量，料酒适量。

做法：

1、準備食材，蝦去頭洗淨，把配菜洗淨切片切段備好。

2、鍋置火上燒開水，把蝦汆燙一下撈出瀝幹水分。

3、接着也把土豆片，胡蘿蔔片汆燙一下。

4、熱鍋上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。

5、把汆燙過的胡蘿蔔土豆片下鍋翻炒，加入青椒炒至斷生。

6、加入基圍蝦翻炒片刻，加入适量料酒，鹽和白糖。

7、最後加入蒜苗段炒至變色即可出鍋食用

三、辣炒基圍蝦

食材用料：蝦1斤左右，姜一小塊，大蒜3瓣，香菜一顆，海鮮耗油适量，鹽适量，紅辣椒5顆。

做法：

1、将新鮮的蝦洗幹淨，用剪刀把蝦須剪掉。

2、用剪刀沿着蝦背剪開，再用牙簽把蝦線挑出來，這一步會比較耗時間，但是一定要弄幹淨咯，不然會影響口感。

3、把姜、大蒜和紅辣椒切碎，放入油鍋爆炒1分鐘左右，再把蝦放進去炒并放鹽。

4、等到兩面炒紅了，然後再倒入一些蒸魚鼓油，用海鮮蚝油更好。

5、最後蓋上鍋蓋小火悶兩分鐘左右，一份色香味俱全的基圍蝦就出鍋啦！

四、椒鹽基圍蝦

食材用料：鮮蝦13隻，青椒1個，蔥适量，姜一小塊，紅辣椒面适量，椒鹽适量，料酒适量，玉米油适量。

做法：

1、将蔥姜切成沫，青椒切成丁，準備好幹辣椒面。

2、鮮蝦去皮摘去蝦腺，加鹽和料酒腌制10分鐘。在鍋内倒入玉米油燒熱，将腌制好的鮮蝦倒入鍋内倒入鍋内炸，炸好的蝦盛出來備用。

3、在鍋内繼續倒入玉米油燒熱，再放入蔥姜，幹辣椒煸炒。

4、煸炒出香味倒入炸好的蝦翻炒，再加入青椒丁繼續翻炒，最後加入椒鹽翻炒，再撒上蔥花就完成啦!

五、油爆基圍蝦

食用準備：基圍蝦300克，青尖椒2個，紅尖椒2個，洋蔥50克，花椒10餘顆，辣醬一勺，生姜一塊，大蒜2瓣，蔥兩根，香菜一顆，料酒适量，胡椒粉少許，雞粉少許，生抽适量蚝油少許，白糖适量，辣椒油适量。

做法：

1、将基圍蝦去頭并剪去蝦腳，再挑去背部的蝦線，洗淨瀝幹放入碗中。

2、在碗中加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻後腌制20分鐘。

3、青紅尖椒與洋蔥洗淨切成小丁，生姜與大蒜切碎，蔥切花，香菜切段。

4、鍋中放入适量的油，燒至五成熱後放入腌制好的蝦，炸至蝦身變成紅色後再用大火炸一分鐘左右，撈出再瀝幹油分。

5、熱鍋放油，下入花椒炸出香味後撈出花椒，再放入姜蒜末與辣醬炒出香味。

6、放入青紅尖椒與洋蔥碎，炒出香味。

7、下入炸好的蝦，适量的蚝油、雞粉和少許白糖炒勻。

8、放入蔥花與生抽，再淋入少許得辣椒油，炒勻後關火，最後放入香菜炒勻即可。

基圍蝦的營養價值：

1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的時差症。

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