成熟的桑葚酸甜适口-tft每日頭條

成熟的桑葚酸甜适口

生活更新时间:2025-02-08 14:10:23

我國種桑養蠶曆史悠久，桑樹種類品種以及桑葚産量均居世界首位。《詩經·氓》就比興詠桑，“桑之未落，其葉沃若；桑之落矣，其黃而隕”。實際上，桑樹除養蠶外，材用、藥用、食用都是良品，渾身是寶。

成熟的桑葚酸甜适口（甜甜蜜蜜的桑葚）1

攝影/朱學明

桑樹的果實桑葚也是食藥同源的植物。《本草綱目》中對桑葚的藥用價值和用法有詳盡的闡述：“桑葚又名文武實，單食，止消渴。利五髒關節，通血氣。久服不饑，安魂鎮神，令人聰明，變白不老。多收曝幹為末，蜜丸日服。搗汁飲，解中酒毒。釀酒服，利水氣消腫。”

成熟的桑葚酸甜适口（甜甜蜜蜜的桑葚）2

圖/視覺中國

桑葚顔色是随着氣候的變化逐漸變化。未成熟的桑葚是白色、綠色或淡黃色的，多成熟後為紅色、暗紫色或黑色。《本草新編》對桑葚有“紫者為第一，紅者次之，青則不可用”的記載。

我國産于新疆南部的白桑葚成熟時果實為白色，比起深色品種的桑葚相比有更為清淡的味道，口感脆甜清爽。

成熟的桑葚酸甜适口（甜甜蜜蜜的桑葚）3

圖/網絡

分布于廣西和雲南南部的長果桑，多數長1.5—2.5厘米，也有長達6、7厘米。在台灣，長果桑又名超級果桑、紫金蜜桑。超級果桑甜味比較突出，果香味十足。

成熟的桑葚酸甜适口（甜甜蜜蜜的桑葚）4

圖/網絡

初夏時節，懸綴于濃密桑葉間的桑葚，紫黑紅亮，既可作水果鮮食，也可曬幹入藥，或用當地燒酒與冰糖浸泡數月，便可得到一缸色澤紅豔如寶石的甜美桑葚酒。

江南一帶以桑葉嫩芽為原料做的蠶花糕，與許多傳統的蘇式糕點不同，蠶花糕是純素的，不用傳統中式點心的豬油，而是以花生油和之，隻為不破壞桑葉的清香氣。蠶花糕一期一會，隻每年四五月間限量供應一個月。也有直接将桑葚融入面團中，揉搓之下面團變為淡紫色，再留一顆作為芯子，做出的糕點松軟可口，香而不膩。

除此之外，“二十四孝”的故事之一的“拾椹異器”也使小小的一枚桑葚，作為一種文化符号傳遞了中華傳統文化中的孝。

文字根據線上傳播方式對原作有部分删改。

編輯：阿壹撰文：斯亮

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