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秃黃油的做法

生活更新时间:2025-02-23 15:10:20

秃黃油的做法?買豬闆油提前煉油蟹蒸熟，現在小編就來說說關于秃黃油的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

秃黃油的做法

買豬闆油提前煉油。

蟹蒸熟。

拆蟹。飽滿的蟹黃單獨放在一個碗裡。

蟹肉也同樣拆好。

十隻大閘蟹隻拆得一小碗蟹黃和一小碗蟹肉。

熬制。鍋中放入煉好的豬油，油要多些，油化成液态後，下入蟹黃小火慢慢翻炒，油量要蓋過蟹黃。不停地翻動直至蟹黃與油融合，鍋中油漸漸變成金黃色後加入蟹肉再繼續慢慢熬制，約5分鐘後，沿着鍋邊烹入黃酒去腥，炒香後再加入姜蓉（生姜碎末，越碎越好），炒均勻後同樣沿着鍋邊烹入少許香醋，加入一點點白胡椒粉，最後加鹽調味，鹹淡可以嘗一下，自己調整，炒香後就可以出鍋了。

留出要吃的一部分，餘下的放在玻璃瓶裡密封保存，涼後入冰箱冷藏。

秃黃油撈飯。無需其他，一碗熱騰騰的白米飯加上兩大勺秃黃油。

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