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蜂蜜如何辨别真假是固體還是液體

圖文更新时间:2025-04-04 15:48:25

蜂蜜如何辨别真假是固體還是液體（蜂蜜凝固成豬油）1

蜂蜜如何辨别真假是固體還是液體（蜂蜜凝固成豬油）2

蜂蜜美容養顔，潤胃清腸，不少人喜歡吃。4月30号，蘇州吳江的楊女士卻反映，自己買來的蜂蜜凝固後像豬油一樣，她實在不敢吃。那麼這些蜂蜜到底是真是假呢？記者在業内人士的陪同下，做實驗來證明。

前幾天，楊女士花一百塊錢從路邊攤買來了蜂蜜，對方介紹是自己養殖的蜜蜂，蜂蜜絕對純正。可是楊女士買回家幾天後，發現蜂蜜凝固成了“豬油”狀，顔色發白，吃起來一點也不細膩。而一年前楊女士買的另一種蜂蜜卻一直沒有凝固結晶。那麼，這兩種蜂蜜哪個是真、哪個是假呢？随後，記者将這兩種蜂蜜，請來業内人士鑒别。

蜂蜜如何辨别真假是固體還是液體（蜂蜜凝固成豬油）3

業内人士說，真蜂蜜聞起來有花香的味道，嘗起來有蔗糖的味道。業内人士表示，真正的蜂蜜由于産地和品種的不同，會有部分出現結晶現象，呈現顆粒濁狀物，手感也相當粘稠。而楊女士買到的卻是豬油狀結晶體，初步判定是由蔗糖、水和少量蜂蜜調和而成。而楊女士家中另一瓶較為稀釋的蜂蜜，同樣有甜度，沒粘度，顯然是調換了蔗糖和水的比列。另外，業内人士還說，真的蜂蜜可以拉絲不斷，而假蜂蜜則沒有這種現象。

蜂蜜如何辨别真假是固體還是液體（蜂蜜凝固成豬油）4

事實上，為了降低成本，用蔗糖加水，摻雜調和劣質蜂蜜，早已是行業内公開的秘密。按照國家标準，蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量要大于等于60%，蔗糖含量要小于等于5%。而記者此前取樣抽檢的三款蜂蜜中，兩款蜂蜜蔗糖的含量一款是22%，一款則達到了43%，這些就是名副其實的假蜂蜜。專家表示，鑒别真假蜂蜜其實很簡單。隻要用手捏一下，那種像膠水一下非常沾手的就是假蜂蜜；真蜂蜜放在手裡是很潤的。

另外，通過看顔色、聞味道也可以鑒别。真的蜂蜜在色澤上呈現透明或半透明色；外形上，純蜂蜜滴在白紙上，呈珠狀，不會滲開。而口感上，真蜂蜜有香甜味，假蜂蜜則略有苦澀。

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