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蘿蔔白菜不能多吃

生活更新时间:2024-06-29 13:01:16

白菜是人人都熟悉的一種蔬菜，冬天，蔬菜稀少，白菜就成了餐桌上的主要品種了，你知道嗎，白菜葉片中間還能長出另一種新的蔬菜品種呢，那就是鮮嫩的白菜苔了！

小時候，一到冬天，最惦記的就是白菜苔了，白菜苔是從白菜的葉片中間長出來的嫩芽，汁水豐富，再生能力很強，割了一茬還會長出新的來，所以每年冬天，蔬菜缺少的時候，這小小的白菜苔，成了餐桌上最受歡迎的一道菜了。白菜苔的口感特别爽脆，清炒或者當下飯菜都是非常不錯的。今天就給大家做一道最經典的家常菜——白菜苔炒肉。

蘿蔔白菜不能多吃（白菜蘿蔔靠邊站）1

白菜苔含有豐富的纖維素,能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便幹燥,保持大便通暢的功效,也能預防矽肺、乳腺癌、腸癌等疾病。

【白菜苔炒肉】

食材主料白菜苔400克豬肉300克

輔料油适量鹽适量姜蒜末适量紅辣椒兩個

過程：

蘿蔔白菜不能多吃（白菜蘿蔔靠邊站）2

挑選白菜苔的時候要從切面注意觀察莖稈的中間部分，如果切面的中間部分出現白色的芯，那就表示這個菜薹已經老了。口感不會很好。

蘿蔔白菜不能多吃（白菜蘿蔔靠邊站）3

将白菜苔從底部開始，順着杆将皮剝掉，白菜苔的外皮比較厚，從下往上，輕輕一撕就幹幹淨淨了。

蘿蔔白菜不能多吃（白菜蘿蔔靠邊站）4

剝了皮的白菜苔放入清水裡洗幹淨備用。

蘿蔔白菜不能多吃（白菜蘿蔔靠邊站）5

将處理好的嫩白菜杆切成菱形片狀備用，姜蒜切末，紅辣椒切斜片。

蘿蔔白菜不能多吃（白菜蘿蔔靠邊站）6

鍋裡放油，燒熱後将姜蒜末倒進去，炒出香味後加入紅辣椒，稍微翻炒幾下。

蘿蔔白菜不能多吃（白菜蘿蔔靠邊站）7

将肉片倒入鍋裡，大火翻炒至肉片變白。

蘿蔔白菜不能多吃（白菜蘿蔔靠邊站）8

倒入白菜苔片，迅速翻炒至白菜苔變得微微透明，加鹽調味即可出鍋，如果覺得鍋裡太幹了，可以适量淋入少許水。

蘿蔔白菜不能多吃（白菜蘿蔔靠邊站）9

白菜苔很嫩，口感爽脆，大火快炒最好吃，加上少許的紅辣椒，香香辣辣的非常下飯呢，最适合小朋友了。

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