來源:【曲靖日報-掌上曲靖】
過橋米線
是雲南特有的食品
穿梭了百餘年歲月的過橋米線
是雲南味道的靈魂之一
,時長04:15視頻來源:新華網客戶端
由于其獨特的烹調方法
需将豬肉、雞脯肉、魚片、蔬菜
等生鮮(熟)食材用高溫熱湯烹燙至熟
在制作過程中若食材控制不嚴
或加工過程控制不當
消費者易攝入被病原微生物污染的食品
造成食品安全隐患
為了讓廣大消費者
吃得安全、吃得放心
近日
雲南省衛生健康委員會發布了
《雲南省食品安全地方标準過橋米線餐飲加工衛生規範》
以下簡稱《規範》
《規範》
從設備、烹饪器具
食材種類、燙制過程要求等方面
進行了規定
過橋米線 普娅鑫 攝
詳情如下
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