大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：海鲈魚1條、香菜1棵，油鹽适量，老幹媽豆豉油辣椒1.5湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、米醋1湯匙、白糖1/2湯匙

做法：

1.将海鲈魚去鱗，去鰓、去内髒清洗幹淨，再把魚身上的水擦淨，将魚的兩面脊背處，劃幾刀，不要劃透

2.将大蔥切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段

3.鍋加油燒熱，下入海鲈魚大火煎制，将兩面煎制金黃，下入蔥姜蒜，花椒、大料炒香

4.淋入料酒，再加入适量熱水，老幹媽豆豉醬，紅燒醬油，白糖、米醋，大火燒開，轉小火燒制入味，期間，将魚翻一次面

5.待燒制剩少許湯汁時，加入鹽調味，開大火收汁，待湯汁變濃稠時，關火

食材：350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水澱粉、食用油少許

做法：

1、鍋中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗淨的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生。

2 、撈出汆煮好的食材，瀝幹水分，盛放在盤中待用。

3、用油起鍋，倒入蔥段、姜片、蒜末，大火爆香。

4、放入剁椒，炒勻。

5 、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透。

6、淋上少許生抽，再加入鹽、雞粉、料酒，炒勻調味。

7、注入适量清水，沒過雞翅。

8 、蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉用小火，續煮約10分鐘至食材熟軟。

9、揭開蓋，淋入少許老抽，炒勻調色。

10、用大火收汁，倒入水澱粉。

11、用鍋鏟翻炒均勻。

12 、将焖煮熟的雞翅盛放在盤中，澆上鍋中的湯汁即可。

食材：豬蹄、青筍、姜片、蒜片、老抽、鹽、味精、雞精、桂皮、大料、草果、香葉、幹辣椒、樹椒、花椒、麻椒、白糖、豉油。

做法：

1、把豬蹄切成大塊，青筍切成滾刀塊，當然，姜片和蒜片也是不能少的；

2、醬豬蹄兒：鍋中加水、老抽、鹽、味精、雞精。然後放入桂皮、大料、草果、香葉，少放一點兒幹辣椒，把豬蹄放下去，大概要醬一個小時左右，高壓鍋要二十分鐘；

3、醬好豬蹄後，炒豬蹄：鍋中放入紅油、幹辣椒、樹椒、花椒、麻椒，再放入味精、雞精、姜、蒜片煸炒；

4、豬蹄，青筍稍微煸炒一下。加水，放點豉油、味精、雞精，少放點兒白糖調好味，最後把它炖開。

材料：

鹵土雞300克、大蔥節30克，油酥花生米20、克蔥花5克，蒜末8克、姜末3克、味精1克、雞精1克，白糖粉1克、蚝油2克、一品鮮醬油3毫升，大王醬油3毫升、香醋2毫升、花椒粉2克，紅油30毫升、藤椒油20毫升、，油辣子10克、熟芝麻少許

做法：

1.往拌菜盆裡先放蒜末、姜末、味精、雞精、白糖粉和蚝油，拌勻了再加一品鮮醬油、大王醬油、香醋、油辣子和花椒粉，最後加藤椒油、紅油并撒入熟芝麻，攪勻即成麻辣味汁。

2.把鹵土雞斬成條，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆裡，加些小蔥節和油酥花生米一起拌勻，裝盤後再撒少許蔥花做點綴，即成。

材料：鲫魚 兩條、料酒 兩勺、生姜 一塊、老抽 三勺、生抽 三勺、大蔥 一棵、香菜 兩棵、土豆 兩個、豆皮 一張、鹽 一小勺、金針菇 兩把、辣椒粉 兩勺、色拉油 4勺

做法：

1、準備好所有材料。

2、将鲫魚清理好，洗幹淨表面，魚腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、醬油、鹽調制成醬汁，将鲫魚腌制20min。

3、将錫箔紙鋪在烤盤上，表面刷色拉油，鲫魚擺放在上面。

4、将配菜處理好。土豆切片，豆皮切絲，金針菇洗幹淨。

5、将德普烤箱調制“強燒烤”190度，烤制20min。

6、在烤箱烤魚的過程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。

7、 将五份熟的蔬菜放入烤箱，把魚放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分鐘就可以吃啦！

做法：

1、排骨洗淨，玉米洗淨切成小塊，蔥姜蒜切片備用。

2、鍋中加水，倒入料酒，排骨冷水下鍋，焯出血水。

3、熱鍋放油，倒入冰糖小火慢炒，炒出糖色，冰糖融化悄然冒泡，倒入排骨翻炒上色，倒入蔥姜蒜煸炒。

4、倒入清水，大火燒開，放入鹽、生抽、耗油、少許醬油調色，倒入玉米，小火悶煮30分鐘。

食材： 脆骨排300克、菠蘿一個、青紅彩椒各半個、蔥、姜、蒜、桂皮一小塊、八角一個、料酒、生抽一匙、番茄醬兩大匙、鹽、冰糖；

做法

1.燒開水，倒一匙料酒，下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝幹備用；菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝幹備用；青紅椒切片；

2.備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用；起油鍋，下入蔥姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分鐘；

3.加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘；倒入開水沒過排骨，放入冰糖，轉中小火煮約1小時；湯汁漸濃後，用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料；

食材：鳝魚、青紅椒、大蔥、小蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、生粉、鹽

做法：

1、鳝魚洗淨切段，用姜蒜片、生粉、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒粉腌15分鐘

2、青鍋，燒油，下青紅椒和大蔥，加熱，另切姜蒜片，和花椒、幹辣椒一起爆香

3、大火加入鳝魚片翻炒至九分熟，盛起。

4、洗鍋，燒油，下青紅椒和大蔥，加鹽翻炒一分鐘。倒入鳝魚片翻炒半分鐘。最後加小蔥段翻炒幾下，起鍋前加幾滴老抽上色。

食材：整雞一隻，芹菜，蒜兩頭，姜半截(10厘米長)，小蔥5根，香料少許(八角，山奈，桂皮，丁香，茴香)，幹辣椒 花椒(用量根據個人口味決定)，四川辣豆瓣醬，熟芝麻，鹽，味精，食用油

做法

1.将整雞宰成塊，加少許鹽拌勻後下6層熱的油鍋，表面炸熟以後馬上撈起，待用.芹菜切成1厘米長的小段，葉子不要扔，等會一起下鍋.蔥切沫，姜切片，蒜剝皮.

2.鍋裡倒油(要多)，燒至五成熱的時候倒入豆瓣醬，炒至水份快幹時倒入姜，蒜，幹辣椒，花椒，香料.炒出香味，辣椒顔色開始變深時摻入一飯碗清水，燒開後，加入兩茶勺白糖，鹽，然後倒入炸好的雞，翻炒均勻，大火收汁.汁快幹時，倒入芹菜，翻炒幾秒鐘，加入味精，蔥花，芝麻，炒勻即可起鍋。

材料：西蘭花 (300克) 姜蒜 (20克)，食用油 (适量) 醬油 (2湯匙) 蚝油 (1茶匙) 糖 (1茶匙)

做法：1、西蘭花洗淨，用淡鹽水浸泡20分鐘。

2、姜蒜改刀備用。

3、小鍋坐水，加入鹽，糖，油。

4、鍋内水大滾後，下西蘭花焯燙至熟。

5、撈出過涼開水備用。

6、鍋内少許油，下蒜片煸香。

7、當蒜片金黃色，香味正濃時，加入醬油。

8、同時入少許開水，姜絲，糖，蚝油，煮滾即成醬汁。

9、西蘭花入盤，醬汁濾去渣，淋在西蘭花上面即可上桌享用 。

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