正宗湖南血鴨的做法?主料:鴨肉1隻、茄子适量、柿子椒适量、紅椒适量、鴨血适量、香菜适量,今天小編就來說說關于正宗湖南血鴨的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:鴨肉1隻、茄子适量、柿子椒适量、紅椒适量、鴨血适量、香菜适量。
首先光鴨洗淨,剁成小塊(比較細的),瀝幹水分備用。
茄子、青紅椒切家常狀(滾刀切)姜切片,蔥切段。
茄子須切成小方塊。
鍋置火上加油燒熱,放入姜片煸香後加入鴨肉,炒3-5分鐘加入米酒去腥。
青紅椒翻炒斷生,加入茄子加鹽、醬油調味炒至8成熟加入鴨血翻炒熟,下蔥和香菜加味精調味,倒上少許醋(視個人口味而定,可先小加點,然後逐步添加),炒熟後即可出鍋。
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