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食材:尖椒6個,蒜頭适量,醬油适量,蚝油适量,香醋适量。
尖椒拍散切段,芯去掉,蒜頭切碎備用。
比日常稍微多一點的油。熱鍋下油,小火将尖椒煎至微焦。
灑一點點鹽,拌勻盛起,鹽要少,因為後面醬汁有醬油、蚝油。
調醬汁:一勺蚝油、兩勺醬油、兩勺香醋,1/3勺白糖、1/5勺澱粉一起拌勻。
盛起煎好的尖椒後,利用鍋底剩餘的油,放入蒜米小火炒香,倒入醬汁燒開。
加入尖椒,大火拌勻收汁。
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