鹽城八大碗是哪些菜-tft每日頭條

鹽城八大碗是哪些菜

圖文更新时间:2025-01-15 17:27:44

有網友向鹽城123網求助：

鹽城哪裡還能吃到正宗的八大碗啊，看着好饞~

鹽城八大碗，就是20年前鹽城人家裡辦事情，招待客人的八道菜。因鹽城北邊口味偏鹹，南邊口味偏甜，東部海鮮多，西部魚蝦多。所以鹽城各地的八大碗也略有不同，現在不知道鹽城這裡哪裡能吃到地道的八大碗，去鄉下出人情的時候，那八大碗夠正宗又好吃。

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第二道菜：肉圓。一桌8人，一碗25個，1人3個，碗裡還餘1個，富餘之意。

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第三道菜：漲蛋糕。

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第四道菜：紅燒肉。經濟好的人家，一大碗純肉（肋條肉）；經濟一般的人家，暖天用冬瓜襯在下面；冷天用茨菰或者芋頭襯在下面。

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第五道菜：大雞抱小雞或者雞絲粉絲。

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第六道菜：淡菜蘿蔔粉絲。

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第七道菜：蝦米羮（茨菰切成丁，加蝦米做成羹）。

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第八道菜：紅燒魚。

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另加冷盤和青菜豆腐湯。冷盤由鹹鴨蛋（條件好的人家用卞蛋）、蘿蔔、茶幹、醬大蒜、花生米、羅皮（或海蜇）、香菜。

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