家裡奶泡做法?咖啡中的奶泡尤為重要，它與意式濃縮咖啡的以各種比例結合可以決定一杯咖啡的口感和風味，還可以決定它的名字奶泡的學名叫蒸奶，就像液态的棉花糖，其柔軟似慕斯般的口感是一種絕佳的享受，制作奶泡的目的是要制造非常細小的泡沫優良的奶泡具備彈性，且有很好的流動性，能為卡布奇諾或拿鐵之類的飲品增添享用的樂趣，我來為大家科普一下關于家裡奶泡做法?以下内容希望對你有幫助!

家裡奶泡做法

咖啡中的奶泡尤為重要，它與意式濃縮咖啡的以各種比例結合可以決定一杯咖啡的口感和風味，還可以決定它的名字。奶泡的學名叫蒸奶，就像液态的棉花糖，其柔軟似慕斯般的口感是一種絕佳的享受，制作奶泡的目的是要制造非常細小的泡沫。優良的奶泡具備彈性，且有很好的流動性，能為卡布奇諾或拿鐵之類的飲品增添享用的樂趣。

制作奶泡需要新鮮的牛奶，如果牛奶不新鮮，制作出來的奶泡會發出嘶嘶的蘇打水氣泡的聲音，其實它的奶泡在逐漸的破裂，很快就會潰散。牛奶中的蛋白質是形程奶泡的主要成分，因此牛奶無論是全脂還是脫脂都可以打出漂亮的奶泡，但是全脂牛奶中的脂肪含量可以讓你的飲品增添層次感，口感會比較飽滿。

牛奶的溫度一旦超過68度，風味和口感就會産生無法逆轉的衰退。這是因為較高的溫度會改變牛奶中蛋白質的狀态，比如一杯原本應該是60度的卡布奇諾，如果溫度過高，它的口感、風味和甜度都會有不同程度的變化。

制作奶泡的步驟（本方式适用于傳統的打泡機，如果你的咖啡機有自動打奶泡功能，請參照機器說明書）：

1，将蒸汽管朝向咖啡機的滴水盤，或用一塊布包着同時打開蒸汽閥門，這個叫“洗吹”的動作會将蒸汽管内所有的殘留物噴出；

2，将冰冷的鮮奶倒入幹淨的奶泡鋼杯中，不要超過杯子的60%；

3，将蒸汽管前端稍微埋入牛奶表面底下；

4，蒸汽閥全開，并緩緩地将奶泡鋼杯往下放，直到蒸汽管與牛奶剛好接觸到。此時你會聽到蒸汽管将空氣帶入牛奶而發出的嘶嘶聲。當牛奶膨脹時，再将奶泡鋼杯的高度略微往下調，讓更多的空氣進入牛奶中，直到奶泡量達到心中預設的分量；

5，當奶泡制作完畢時，用手觸碰鋼杯應該是溫熱的。此時将蒸汽管噴頭埋進牛奶中，開始繼續加熱，噴頭不用埋太深，在表面底下一些即可。将噴頭靠在奶泡鋼杯的一側，讓内部牛奶開始旋轉并混合，整個過程中發出的聲音是相對較小的，把牛奶的溫度加熱到55度以後，再加熱時間的長短依想喝多熱的咖啡而定（建議奶泡溫度不要超過60度）；

6，完全關閉蒸汽閥，取下奶泡鋼杯，用一條幹淨的濕抹布擦拭蒸汽管，同時在包着抹布的狀态下再吹洗一次，将蒸汽管内部的殘留牛奶全部噴出；

7，假如奶泡裡有一些很大，看起來很醜的奶泡，靜置幾秒後它們就會破掉。将奶泡鋼杯放在工作台上繞圈旋轉，讓奶泡和牛奶充分混合，然後将牛奶與奶泡的混合物倒入飲品中；

8，如果你有興緻，可以學習拉花，這樣會讓你的飲品儀式感更強。

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