在全民抗疫的特殊時期，不管是上班族還是中老年人，增強抵抗力，提高自身的免疫力，是目前最為提倡的。

那麼怎樣才能提高機體的免疫力呢？除了一些必要的日常鍛煉以外，我們還要多吃一些富含蛋白質的食物，隻有營養跟得上，身體才能更健康。

生活中富含蛋白質的食物，其實有很多種，大家一緻認為的就是牛奶和雞蛋，今天我們就把富含優質蛋白質的早餐，做一個簡單的排名，在家做菜的時候，心裡就會有個譜，也建議大家了解一下。

牛奶是我們生活中常見的食物，但是蛋白質的含量并不是很高，據專家研究表明：牛奶80%的成分是水，其蛋白質的含量在2.5%-4%之間，牛奶的含鈣量比較高，适合青少年和老人飲用。

1.準備一個小盆，倒入玉米面和白面各300克，加入白糖10克，打入2個雞蛋，加入3克酵母粉，2克泡打粉，加入适量的純牛奶，和成稀一些的面糊備用。

2.電餅铛提前燒熱，用勺子舀一些面糊放到電餅铛裡面，做成一個小的面餅，蓋上鍋蓋，一分鐘後，等面團凝固後，翻面煎制。

3.煎半分鐘左右，再次翻面，等圓餅兩面都金黃色時，盛出放入盤中，最後把剩餘的面團都按這個步驟，依次煎好就可以食用了。

韭菜又名起陽草，懶人菜，含有維生素、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。據研究表明，每100g韭菜裡面含有蛋白質2.4g，古詩中這樣寫到：“春園暮雨細泱泱,韭葉當籬任意長”，說明春天的韭菜長勢正旺，口感鮮嫩，特别适合食用。

1.洗淨的韭菜一把，放在籃子裡面控水10分鐘，放入盆中加入少許植物油，用手拌勻，再加入适量的面粉拌勻，拌至幹燥狀就可以了。

2.蒸鍋中燒水，水開後放上蒸籠布，再放入拌好的韭菜，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸3分鐘。

3.蒜子一小把拍扁切成蒜末，紅椒半個去瓤，先切成長條，再切成紅椒粒，香菜一小把切碎，一起放入盆中。

4.時間到了掀開鍋蓋，取出蒸好的韭菜，放入盤中備用，在小料的盆中，加入食鹽1克，味精0.5克，蔥油5克，香油3克，生抽5克，攪拌化開再均勻的澆在韭菜上面，美味即成。

雞蛋是生活中常見的營養品，富含蛋白質和人體必須的8種氨基酸，據科學研究表明，每百克雞蛋裡面含蛋白質12.58克，非常适合人體消化和吸收。

1.準備小茴香一把，洗淨後先去掉根部，再改刀切成小段，小蔥兩根切成蔥花，和小茴香放在一起，取一個小盆，打入5個笨雞蛋，加入少許白醋去腥，用筷子攪勻打散。

2.再把雞蛋液倒入小茴香盆中，加入一勺食鹽調味，半勺胡椒粉去腥提鮮，用筷子攪拌均勻。

3.炒鍋燒熱，加入一勺食用油，油熱後倒入雞蛋和小茴香，用勺子輕輕攤開，晃動炒鍋，使雞蛋受熱均勻，等雞蛋定型以後，翻過來煎另一面。

然後用勺子把雞蛋搗散，再次翻炒一分鐘，把雞蛋全部煎熟，起鍋前淋入芝麻香油，簡單翻炒即可關火起鍋盛入盤中。

鴨肉是餐桌上經常見到的美食，營養價值與雞肉差不多，中醫上認為：鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃的食療作用，鴨肉的蛋白質含量比畜肉含量高得多，每100克鴨肉裡面含有蛋白質15克左右。

1.準備白條鴨一隻，放入盆中，用清水浸泡20分鐘，去除鴨肉裡面殘留的血水，取一個小盆，倒入食鹽200克，再加入青花椒一小把，八角2粒備用。

2.炒鍋燒熱，倒入食鹽和大料，開小火颠鍋翻炒，把大料炒出香味，這個過程大概要2到3分鐘。

3.把鴨肉泡好以後，再重新清洗一遍，放入盆中，倒入炒好的食鹽和大料，再把食鹽均勻地塗抹在鴨肉上面，放在一邊腌制一個小時，使其慢慢入味。

4.生姜一塊切成姜片，放入盆中，再放入一個小蔥結，3粒八角，幾片香葉，一小塊桂皮，幾粒花椒備用。

5.把鴨肉腌好以後放入盆中，加入适量的清水，洗淨上面的鹽分，放入盤中備用。

6.起鍋添入适量的清水，加入少許料酒去腥，等水燒開後，下入蔥姜和大料，再下入鴨肉，加入食鹽3克，等水再次煮沸以後，倒入小鍋裡面，開中小火慢慢炖煮25分鐘。

7.準備蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，放入小盆裡面，生姜一塊切成姜末，和蒜末放在一起，再加入食鹽，白糖，味精，生抽，陳醋，蔥油，芝麻油各适量，攪拌化開調料，倒入小碗裡面備用。

8.大概煮25分鐘過後關火，繼續焖10分鐘，然後取出煮好的鴨肉，等不燙手的時候，把鴨肉切開，擺入盤中，放上幾朵香菜用來點綴，最後再擺上蘸料汁，美味即成。

魚肉的營養豐富，肉質細嫩鮮美，脂肪含量低，蛋白質含量高，也是百姓餐桌上常見的美食，魚肉根據種類的不同，蛋白質含量大概在15%到25%之間，好消化，易吸收，老少皆宜。

1.準備擇洗幹淨的草魚一條，先從魚尾處下刀，一切兩半，把魚肉平放在菜闆上，在沒有脊骨的地方劃一刀，再把另一半魚肉上面切上三刀，在第三刀的時候切斷，把剩下的魚肉切上兩刀，最後在魚頭處把魚牙切掉，減少草魚的腥味。

2.全部切好以後，放入盤中，加入清水，洗淨裡面的血水，放入另一個盆中備用，準備一個小盆，放入一個小蔥結，生姜一小塊切成姜片，和小蔥放在一起。

3.再取一個小盆，加入白糖30克，生抽30克，陳醋40克，清水20克，食鹽2克，攪拌化開，生姜一塊先切成姜絲，再切成姜末，放入小盆中。

4.鍋内燒水，放入小蔥和姜片，等水燒開後，下入魚肉，煮30秒後關火，再蓋上鍋蓋焖3到5分鐘，焖熟以後，掀開鍋蓋，先撿出蔥姜，再撈出魚肉，放入盤中，撒上少許姜末備用。

5.另起鍋倒入調好的料汁，開大火煮沸，再改成小火，把白糖熬化，勾入少許水澱粉，熬至湯汁粘稠時關火，再把湯汁均勻地澆在魚身上，美味即成。

大豆是中國的重要糧食作物之一，含有豐富的優質蛋白，其中蛋白質的含量為35%～40%，作為食材，一般以豆腐最為常見，口感嫩滑，營養美味，可以做出很多種菜肴。

1.準備老豆腐一塊，切成小方丁放入盤中，牛肉一小塊剁成肉沫，生姜一小塊切成姜末，蒜子一小把切成蒜末，紅泡椒兩個先切成碎末，豆瓣醬一勺用刀剁碎，一起放入盆中備用。

2.準備一個小盆，放入紅幹椒和花椒各一小把，小蔥兩根切成蔥花，放入小盆中，用來點綴菜品。

3.炒鍋燒熱添入少許食用油，放入紅幹椒和花椒，開小火把花椒和紅幹椒炒至酥脆後關火，取出來放在菜闆上，用刀切碎，做成刀口辣椒備用。

4.起鍋添入适量清水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味，涼水下入豆腐塊，用勺子推動幾下，使豆腐受熱均勻，煮兩分鐘左右，去除豆腐裡面的豆腥味，倒出控水備用。

5.另起鍋添入少許食用油，放入牛肉末連續翻炒，把牛肉沫炒香炒酥，倒入小盆中備用，鍋中添入少許底油，放入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化開，添入适量清水。

6.煮沸以後，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推動幾下，加入幾滴老抽調色，改中小火炖3分鐘，使豆腐慢慢入味。

7.把豆腐炖入味以後，下入牛肉沫翻炒幾下，勾入少許水澱粉，用勺子推動，接着勾入第二次水澱粉，煮沸以後，再勾入第三次水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠，再簡單翻炒幾下， 淋入明油，即可起鍋裝盤，最後再放上剩下的刀口辣椒，撒上少許蔥花點綴，美味即成。

好了，關于優質蛋白質食物的排行榜，就分享到這裡，如果您有不同的看法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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