歡迎大家觀看二姐這篇做紅焖羊排，牢記别直接下鍋，多做兩步的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

我們經常會給家人做排骨湯，而很多朋友都選擇用羊排來做湯，羊排做成排骨湯之後特别鮮嫩，并且脂肪含量比較少的羊排湯不會讓湯品做出油膩的口感。其實羊排不僅可以用來炖湯，用羊排做一道美味的紅焖羊排也是非常鮮嫩的。比如我們用豬肉做紅燒肉的時候，做出來的味道會稍微油膩一些，但如果做紅焖羊排的話味道會更好，減少了油膩還增加了營養，并且油脂稍微少一些熱量也少了不少。但我們做紅焖羊排的時候，牢記别直接下鍋了，我們應該多做兩步，現在我們來說一下紅焖羊排的具體做法。

【所需的食材】

主材：羊排一斤半、胡蘿蔔一根。

輔材：料酒少許、蔥段少許、蒜适量、香葉少許、辣椒油适量、白糖少許、生抽适量、食鹽适量、雞精少許。

【開始做鮮嫩入味的紅焖羊排】

1、首先我們在鍋中燒開水，我們将羊排清洗一下之後冷水下鍋，冷水下鍋之後能讓羊排裡面的血水慢慢出來，這樣減少了腥味。随後我們加上一勺的料酒，料酒能減少腥味，所以加上一勺的料酒是必須的。在焯水的過程中，我們将漂浮在表面的浮沫子去掉，防止再次粘連在羊排上面。

2、接下來我們先轉成小火，加上少許的食用油之後，我們加上半勺的白糖，加入白糖之後就能慢慢融化，随後我們開始炒糖色。

3、炒好糖色之後，才能将焯水之後的羊排放進去，翻炒一下讓羊排的外皮微微呈現焦黃色。這樣做的方法是讓羊排上色效果好并且很入味，因此這是我們要多做的一步，才能讓做好的紅焖羊排好吃。

4、我們提前清洗幹淨并且切成小塊的胡蘿蔔放到鍋中，随後我們加入切好的胡蘿蔔，并且将蔥段以及蒜片都放進去。

5、因為在裡面加上的胡蘿蔔本身也會吸油，我們再放上少許的食用油防止幹鍋。

6、随後我們往鍋中加上少許的生抽，并且放上适量的料酒，再加上一點食鹽和雞精增加底味。

7、随後我們在鍋中加上足量的清水，加進去的清水一定要沒過羊排并且比羊排稍微高一些，然後我們開始炖煮羊排。做這道紅焖羊排，為了讓上色效果好要炒糖色并且加生抽，而且我們也要多炖煮一段時間，才能讓紅焖羊排呈現鮮豔的顔色。

8、我們需要炖煮到鍋中的水不斷的減少，一直到鍋底的羊排湯汁還剩一些的時候，将火關上準備出鍋。大家看下二姐做好的紅焖羊排的效果，是不是感覺還不錯呢？

以上就是二姐寫的關于做紅焖羊排，牢記别直接下鍋，多做兩步的文章。歡迎大家多和二姐交流！

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