孝義市兌鎮鎮新民村地處北緯37°06′，東經110°42′，特殊的地理環境，這裡出産的柿子一掰分八瓣，形狀似牛心，俗稱“牛心柿子”，柿餅霜汁雪白、無核透亮、口感甘爽粘然而深受消費者喜愛。2008年9月，國家農業部認定牛心柿子為孝義“國家地理标志性産品”，同時也是孝義市農副産品的一張名片。

提質增效點“果”成金

金桂飄香柿子紅，霜降采摘正秋風。每年農曆九月中旬至臘月中旬，是孝義市兌鎮新民村最忙碌的季節。柿子經過采摘、清洗、去皮、晾曬、壓捏、出霜、包裝，前後大約需要一個月的時間。其中風幹是最關鍵的環節，當地把這稱為“吊餅”。而“吊餅”對氣候有一定的要求，所以每年都要集中人力才可以及時把柿子挂上架。此時，走進新民村，一眼望去，晾曬的柿子從金黃到桔紅，顔色有深有淺，成為鄉村秋色裡一道靓麗誘人的風景。經過20天左右的吊曬，柿子風幹糖化，再晾曬出霜，就可以食用了。

柿子在兌鎮南塬，特别是在新民村已有幾百年的栽種曆史。新民柿子一掰分八瓣，形狀似牛心，俗稱“牛心柿子，新民村有1000多畝柿子，正常年景産量可達30萬斤。

　　2018年，新民村以“振興柿子産業、帶動村民緻富”為目标，成立孝義市南塬柿業合作社。吸收柿子種植戶為社員，并将村民不耕種、不管理、不采摘的柿子地流轉回合作社統一管理。還在互聯網上銷售柿子産品，總産值當年就達到50萬，除了為集體增加5-10萬的收入外，村民戶均收入增加了2000元。

牛心柿子陪伴着一代又一代新民村人的成長，希望通過堅持，在這鄉愁氤氲的小山村，留住食物最值得回憶的味道。

休閑觀光農業風生水起

從秋實到冬藏，從柿子到柿餅，從曾經無人參與的無奈到如今繁華的集散地，對新民村來說，牛心柿子不僅是一份甜蜜的事業，更是一份傳承。他們默默堅守着，堅守着孝義的牛心柿子。

從柿樹生長發育及果實品質對環境條件的要求來看，兌鎮新民村的自然環境特别适宜柿樹的栽培，曆經數百年，孕育出了優質的地理标志産品“牛心柿子”。

　　據悉，為增加村集體和村民收入，進一步做大做強孝義牛心柿子産業。2019年，新民村又提出了“高舞柿子龍頭，推動三産融合發展鄉村旅遊，增加農民收入的奮鬥目标，并在每年十月舉辦一屆“柿紅醉深秋，美麗鄉村遊”牛心柿子節，成功走出了一條“黨建 合作社 農戶”的合作模式。不僅發展了柿子産業，促進了農業增效、農民增收，而且擴大了孝義牛心柿子在省内外的知名度和美譽度。舉辦柿子文化節，目的就是想以此為平台，以柿為媒，以節會友，聚人氣、造商機、謀發展，打開本土休閑旅遊，助力鄉村振興。今後新民村将高舞柿子龍頭，努力将原汁原味原生态的鄉村休閑旅遊魅力展現給遊客，着力打造一條具有新民村特色的休閑農業精品路線。

柿子節的舉辦，為村集體和老百姓帶來了不錯的經濟收益。柿子不僅在自家地頭就能賣光，而且還賣出了好價錢。村民們還通過賣土特産品、賣小吃、搞農家樂也掙了不少錢。

　　柿子，能讓老百姓把荒廢的耕地重新作務起來；把柿子樹重新管護起來；把幹部群衆的精氣神提振起來，這就是牛心柿子的魅力。

近年來，兌鎮鎮堅持農業農村優先發展，大力實施鄉村振興戰略，立足美麗鄉村風景線，将柿子産業作為綠色生态産業、特色優勢産業、鄉村振興産業，深入推進現代農業和旅遊業融合發展，推動了柿子産業節節攀高，鄉村旅遊欣欣向榮，産業規模、質量和效益不斷提升，朝着引領實現鄉村振興的目标穩步邁進。

農産品地理标志是各地在長期農業活動中形成的特色農産品資源，是重要的農業知識産權和區域公用品牌。新民村是傳統農業村，自然生态和資源禀賦多樣，該村在做好地标登記保護對于振興鄉村産業、發展區域經濟、打造特色品牌、傳承農耕文化具有重要的意義。

　　孝義牛心柿子作為地标好産品，孝義市将兌鎮鎮新民村牛心柿作為實施鄉村振興戰略重點産業來抓，推進綠色标準化生産，加強質量追溯體系建設，發展産品精深加工，延長産業鍊條，加大銷售新業态建設，拓寬銷售渠道，挖掘保護傳統農耕文化，加大品牌建設。通過每年柿子節活動進一步提升孝義牛心柿子的知名度和影響力，通過持續的努力打造，力争将孝義“牛心柿子”培育成全國知名的農産品地理标志産品。

品牌強農富農，引領農業高質量發展，是農業走向市場化、邁向現代化的重要标志。孝義市借助“十四五”優先發展農業農村的東風，發揮好政府的引導和協調作用、企業的市場主體作用、科研成果的支撐作用、金融的資金保障作用，調優生産結構，實施特優戰略，着力推進農業産業化、經營企業化、生産标準化、産品品牌化、服務體系化。孝義“牛心柿子”一定能夠叫響晉字号“特”“優”農産品品牌，奮力推動孝義特優農業步入發展快車道。（本期攝影：武 斌　趙泉）

來源：孝義市融媒體中心

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