黃焖魚?主料:小鲫魚、雞蛋、澱粉、面粉調料:蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、小茴香、良姜、白芷、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、味精、香菜,今天小編就來說說關于黃焖魚?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:小鲫魚、雞蛋、澱粉、面粉。調料:蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、小茴香、良姜、白芷、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、味精、香菜。
小鲫魚去魚鱗、魚鰓、内髒,洗淨,用蔥、姜、鹽、料酒腌漬30分鐘;
雞蛋液、澱粉、面粉和成糊,将小鲫魚挂糊;
鍋内放色拉油,油熱6成時,将小鲫魚逐個下鍋,炸成金黃色撈出備用;
蔥、姜、蒜炒出香味,加高湯、八角、桂皮、香葉、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、鹽、料酒、醬油、炸好的鲫魚,用大火燒沸,轉小火焖40分鐘,放味精調好口味,盛入碗中,撒上香菜即可。
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