今天給大家把植物奶油給大家通俗易懂地講解清楚。
植物奶油主要成分就是氫化植物油,氫化植物油指的是人工合成的一種油脂,将普通植物油加氫制成,變成氫化植物油以後,形态變成固态,這種物質在自然界中不存在,當然也無法被人體正常代謝,氫化過程會産生反式脂肪酸。
第一這是一種人工合成的油脂,自然界中不存在,人體無法正常代謝,大量食用有害無利。
但是為什麼會生産出這種産品呢?普通植物油脂在常溫下是液态,氫化後變成固态,固态的氫化植物油便于運輸,可以給食品提供口感和各種味道,這個過程如何實現呢,很簡單,氫化植物油加不同的香精可以制成不同的“僞高端食品原料”,比如加上巧克力香精變成代可可脂,加上奶油香精變成植物奶油或者叫植脂末,加上各種果味香精制成各種餅幹的果味夾心等等。
氫化植物油和反式脂肪酸什麼關系?植物油制成氫化植物油的過程中會産生反式脂肪酸,反式脂肪酸現在已經被證明是對人體有害的,所以随着生産工藝的叠代,現在的氫化食物油已經不含反式脂肪酸。
我認為是食品工業化生産造就了氫化植物油,那麼我們有沒有必要吃一種隻提供口感、外形和味道而毫無營養價值的東西呢,歡迎大家讨論,評論區留言。
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