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炭烤錢塘鯵魚是一道美食,制作原料主要有錢塘江鯵魚,蔥,竹扡等。
材料:錢塘江鯵魚400克,蔥200克,竹扡數根調料鹽、味精、紹酒、香料各少許。
做法:魚去鱗、内髒,加調料腌漬。将魚用竹扡串好,在炭爐上烤制。以蔥墊盤,放上烤魚即可。
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