在家待的時間久了，就越加想念以前吃過的各種美食，身為廣西人，最想念不過螺蛳粉，尤其是螺蛳粉裡面的鴨腳，更是饞得慌。還得在家呆着，昨天全副武裝出門買了食材，看到超市有新鮮的鴨爪，雖然不是螺蛳粉那種帶皮的。但有總比沒有好，想都沒想的買了2斤回來，今晚家人有口福了！

作為家庭主婦，肯定有幾道上得了台面的拿手好菜，像我做的鴨爪雞爪都受家人朋友的歡迎，每次過來吃飯都點名要吃！現在這個特殊時期，食材少了，調料也不多，但是這裡加點那裡調點，做出來的美味還是媽媽的味道。今天就給家人做了頓口水鴨爪，這鴨爪炖得骨頭酥軟，入味十分，口感鹹辣鮮香，不油不膩，太下酒了。家裡有幾壺小酒，和老公兩人加了兩個小杯子，喝了兩杯，倒也其樂融融。愛啃爪子的親們可以做上一道，絕對的下酒好菜，要知道，全家人齊刷刷在唠家常邊啃鴨爪子是多麼幸福的一件事兒~

【口水鴨爪】

鴨爪2斤，酸筍一小碗（沒有可以省略），醬油15克，蚝油15克，雞精1小勺，料酒10克，沙姜1塊，豆瓣醬2大勺，花椒1小把，香葉1片，八角1個，陳皮1片，姜蒜小半碗

【制作步驟】

1，準備好材料，鴨爪洗淨瀝幹水分，螺蛳粉的那種鴨爪一般都是帶皮的，經過油炸後再烹饪，今天沒買到，直接用去皮的，倒也省事，去皮的鴨爪雖然口感不夠豐富，但也很好吃。

2，熱鍋，鍋内倒入适量多的食用油，放入豆瓣醬，小火翻炒出紅油後，加入八角，香葉，陳皮，花椒，翻炒幾下慢慢煸出香氣，火力要小，不要煸糊了哦。

3，加入姜蒜和沙姜翻炒均勻，沙姜是這道菜的點睛之筆，不能少，喜辣的這時候可以加入指天椒段，吃起來肯定很贊！

4，倒入鴨爪，加入料酒拌勻，中火翻炒均勻。

5，加入醬油，蚝油翻炒片刻，讓鴨爪都能沾上醬汁。

6，倒入酸筍絲，酸筍是家裡之前腌制的，特殊情況買不到就不用放了，可以放點紫蘇葉子提味。

7，最後加入3碗清水入鍋，調入雞精，大火煮沸後轉小火焖煮40分鐘左右即可。

香噴噴的口水鴨爪就出鍋了，香辣夠味，吃着很過瘾。鴨爪煮的時間足夠 ，入味得骨頭都酥了，還沒上桌就滿屋子香氣，老公說我手藝太贊了，完全能出去開店了，您看饞了嗎？喜愛啃鴨爪的，别錯過了，這絕對是道好菜！在家宅着不如學點廚藝，将來自己做飯吃，更有成就感哦！

愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！

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