導讀：大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。豬肝湯怎麼做不腥不膻孩子愛喝呢？跟随我的腳步，一起來看看吧。

都說為母則剛，我可能是個例外，我是為母則胖。想當年那個楊柳細腰、娥羅多姿的翩翩美少女嫁為人妻生兒育女後，在胖的道路上勇往直前、無懈可擊、一去不複返（實在沒詞，無法形容）。你問我問啥？因為我有一雙因挑食導緻缺鐵性貧血的佩奇喬治。都說食補大于藥補，膚如凝脂、縱橫職場的我脫下細細的高跟，洗手作羹湯。

在佩奇喬治和我的眼中，我們都是别人口中的好媽媽、好孩子。

“媽媽，不吃”。

“難吃”。

“兒子，你的小夥伴說好吃，還讓我多帶幾個給他呢！”

“他媽媽做的菠菜餅好吃，你做的太難吃了。”

千百次的實驗，終于給我搗鼓出一道“豬肝湯”得到了2人肯定。姐弟倆口徑統一：酸鮮滑嫩，是好媽媽。

得到肯定多不容易呀，都說豬肝腥又膻，小朋友的嘴巴有多刁、味蕾有多敏感大家都是有目共睹的。我這道豬肝湯也是經過無數次的實踐才得出的果實：湯汁鮮香，滑嫩酸爽，肉丸嫩有嚼勁。今天把做法分享給大家，希望你們的佩奇喬治也喜歡。

___【西紅柿豬肝湯】___

*【食材準備】*

豬肝100克、瘦肉80克、西紅柿1個、豆腐1塊、姜片2個、蔥2根、生抽2勺、蚝油1勺、料酒2勺、水澱粉5勺、面粉3勺、青菜幾顆。

*【制作過程】*

第一步：豬肝沖洗幹淨，切片，裹上面粉，放置10分鐘後洗淨備用。

第二步：豬肝加生姜剁成沫，豬肉也剁成沫，青菜切沫、豬肉和豬肝、青菜用生抽、料酒、蚝油、澱粉腌制備用。

第三步：西紅柿切薄片備用、豆腐切薄片備用、蔥切花。

第四步：熱鍋冷油，加入西紅柿片翻炒，直到西紅柿出汁水，加入一碗清水和豆腐大火燒開，轉小火焖煮。

第五步：鍋中湯汁漸漸變番茄色時，豬肝捏成小球狀下入鍋中，焖煮3分鐘。

第六步：加鹽調味，焖煮2分鐘，撒入蔥花即可盛出。

這道酸酸，鮮香滑嫩的西紅柿豬肝湯就出鍋了，看着是不是很有食欲？有沒有想立馬大顯身手？别急，看看寶媽是怎麼給豬肝去腥膻味的。

如何去除豬肝腥膻味？

雖說豬含有豐富的營養物質、功效也高，但是很多人不愛吃豬肝，特别是小朋友，其原因在于豬肝腥膻味重。這道西紅柿豬肝湯吃起來一點腥膻味都沒有，反而比較鮮。分享一下我去腥膻的方法，供大家參考。

（1）買新鮮的豬肝，新鮮的豬肝腥膻味比時間長的味道稍微輕點。它内部含的血沒有凝固，可以輕松沖洗掉。

（2）豬肝切片反複沖洗，直到沒有血。

（3）切好片的豬肝用面粉裹上，反複揉一會放置10分鐘再次清洗幹淨。

（4）豬肝剁沫後和瘦肉沫一起再次用料酒、生抽、姜片、蔥腌制。

【寶媽小貼士】

￥：做這道西紅柿豬肝湯要少放油。豬肝含脂肪量高，油多不僅油膩也加重了心髒負擔，小朋友和老人不适合吃油膩的。

￥：這道湯在沒下入豬肝時，一定要小火焖煮一段時間。焖煮時間長，西紅柿和豆腐都比較入味。豬肝加進去後，不能焖煮太長時間，否則豬肝會變老，不滑嫩了。

￥：一定要加瘦肉沫，瘦肉沫和豬肝一起才能捏成一個球，豬肝也變得有嚼勁。

這道西紅柿豬肝湯就介紹到這裡了，大家都是怎麼做的呢，可以分享一下嗎？你們的佩奇喬治也挑食貧血嗎，可以私聊我讨論哦。

【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後。如果您喜歡，記得關注我哦。您的轉發、點贊、關注是我做菜的動力，期待與各位一起交流學習。感謝您點開這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。

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