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油焖冬筍的做法與營養價值

健康更新时间:2024-09-18 13:58:54

鹿肉燒冬筍

補血強身的食材很多，但鹿肉是其中效果較好、最易吸引的品種，添以冬筍燒至，更是營養美味。

油焖冬筍的做法與營養價值（滋補身體的美味）1

食材準備

350克鹿肉，120克冬筍，20克水發花菇，香葉、八角、姜片、蒜末、蔥段各少許，3克鹽，3克雞粉，4毫升生抽，8毫升料酒，2毫升老抽，20克冰糖，8克蚝油，8毫升水澱粉，食用油适量

烹饪步驟

油焖冬筍的做法與營養價值（滋補身體的美味）2

1 洗淨去皮的冬筍切成小塊。

油焖冬筍的做法與營養價值（滋補身體的美味）3

2 洗好的花菇切小塊。

油焖冬筍的做法與營養價值（滋補身體的美味）4

3 洗淨的鹿肉切條，改切成丁。

油焖冬筍的做法與營養價值（滋補身體的美味）5

4 鍋中注入适量清水燒開，放入少許雞粉、鹽。

油焖冬筍的做法與營養價值（滋補身體的美味）6

5 倒入切好的冬筍、花菇，煮半分鐘至斷生。

油焖冬筍的做法與營養價值（滋補身體的美味）7

6 把煮好的冬筍和花菇撈出，瀝幹水分，備用。

油焖冬筍的做法與營養價值（滋補身體的美味）8

7 将鹿肉倒入沸水鍋中，煮至沸，汆去血水。

油焖冬筍的做法與營養價值（滋補身體的美味）9

8 把汆煮好的鹿肉撈出，瀝幹水分，待用。

油焖冬筍的做法與營養價值（滋補身體的美味）10

9 用油起鍋，倒入香葉、八角、姜片、蒜末、蔥段，爆香。

油焖冬筍的做法與營養價值（滋補身體的美味）11

10 放入汆過水的鹿肉，翻炒勻。

油焖冬筍的做法與營養價值（滋補身體的美味）12

11 加入生抽，翻炒均勻

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12 淋入料酒，炒勻提味。

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13 放入冰糖，炒至冰糖溶化。

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14 倒入焯過水的冬筍、花菇，略炒片刻。

油焖冬筍的做法與營養價值（滋補身體的美味）16

15 加入适量老抽、蚝油，倒入适量清水。

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16 放入少許鹽、雞粉，炒勻，煮至沸。

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17 将鍋中食材盛入砂鍋中。

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18 置于旺火上。

油焖冬筍的做法與營養價值（滋補身體的美味）20

19 蓋上蓋，燒開後用小火炖2小時。

油焖冬筍的做法與營養價值（滋補身體的美味）21

20 揭開蓋子，淋入适量水澱粉。

油焖冬筍的做法與營養價值（滋補身體的美味）22

21 用鍋勺拌勻。

油焖冬筍的做法與營養價值（滋補身體的美味）23

22 将炖好的食材盛出，裝入盤中即可。

相關常識

鹿肉具有高蛋白、低脂肪、膽固醇含量低等特點，還含有多種活性物質，對人體的血液循環系統有良好的調節作用，中醫認為，鹿肉屬于純陽之物，其補益腎氣之功為肉類之首。

制作指導

鹿肉不易熟，炖制時要掌握好時間和火候，以免沒有炖熟。

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