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清炖牛肉放什麼調料

美食 更新时间:2024-06-27 00:25:36

清炖牛肉放什麼調料?醬油、食鹽、蔥段、甜面醬、蒜、姜、花椒、大料、香葉、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料,制作而成的簡單家常菜,下面我們就來說一說關于清炖牛肉放什麼調料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

清炖牛肉放什麼調料(清炖牛肉怎麼做)1

清炖牛肉放什麼調料

醬油、食鹽、蔥段、甜面醬、蒜、姜、花椒、大料、香葉、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料,制作而成的簡單家常菜。

做法

(1)牛肉用清水浸泡半天,中間換幾次水。

(2)牛肉切滾到塊,入涼水鍋中焯水,鍋開後煮3-5分鐘撈出牛肉倒掉血水,用熱水沖洗掉牛肉上的血沫。

(3)準備香料:花椒1把、八角1個、香葉3片、小茴香1把、丁香2個、草果1個、砂仁2-3個、肉蔻1個、甘草2-3片、白芷2-3片、山奈2-3片、良姜1塊、陳皮3片、紅果3個。

(4)牛肉放入高壓鍋中倒入與牛肉持平的熱水,然後放入大蔥1棵、姜幾片、蒜4-5瓣、紅果3個;

(5)放入老抽醬油調底色;

(6)放入香葉3片、肉桂1片、八角1個 ,再放入香料盒,鹽先加入一半的量蓋上鍋蓋,上汽後轉中小火18分鐘後關火,将高壓鍋蓋虛蓋在鍋上,鍋重新燒開後10分鐘關火即可,将鍋蓋蓋嚴,肉焖在鍋内自然涼後肉會很入味的,這樣炖出的牛肉才軟爛入味。

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