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清炖牛肉放什麼調料

美食更新时间:2024-12-20 19:21:12

清炖牛肉放什麼調料?醬油、食鹽、蔥段、甜面醬、蒜、姜、花椒、大料、香葉、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料，制作而成的簡單家常菜，下面我們就來說一說關于清炖牛肉放什麼調料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

清炖牛肉放什麼調料

醬油、食鹽、蔥段、甜面醬、蒜、姜、花椒、大料、香葉、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料，制作而成的簡單家常菜。

做法

(1)牛肉用清水浸泡半天，中間換幾次水。

(2)牛肉切滾到塊，入涼水鍋中焯水，鍋開後煮3-5分鐘撈出牛肉倒掉血水，用熱水沖洗掉牛肉上的血沫。

(3)準備香料：花椒1把、八角1個、香葉3片、小茴香1把、丁香2個、草果1個、砂仁2-3個、肉蔻1個、甘草2-3片、白芷2-3片、山奈2-3片、良姜1塊、陳皮3片、紅果3個。

(4)牛肉放入高壓鍋中倒入與牛肉持平的熱水，然後放入大蔥1棵、姜幾片、蒜4-5瓣、紅果3個；

(5)放入老抽醬油調底色；

(6)放入香葉3片、肉桂1片、八角1個 ,再放入香料盒，鹽先加入一半的量蓋上鍋蓋，上汽後轉中小火18分鐘後關火，将高壓鍋蓋虛蓋在鍋上，鍋重新燒開後10分鐘關火即可，将鍋蓋蓋嚴，肉焖在鍋内自然涼後肉會很入味的，這樣炖出的牛肉才軟爛入味。

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