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蘿蔔怎麼放才能保鮮呢

生活更新时间:2025-02-02 16:59:36

蘿蔔是我們日常生活常見的食材，清脆爽口，鮮甜脆嫩，用來炖肉，炖湯都非常不錯，但是蘿蔔的保存卻是一大難題，稍微不留神就會出現空心，發糠的現象，那麼新發揮的蘿蔔該怎麼保存才新鮮呢？今天四季就來為大家詳細解答。

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1.泡沫箱保存:蘿蔔用水洗淨，去頭去尾，曬幹後用保鮮膜包起來，然後放入泡沫箱密封好，放入陰涼通風處即可。

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2.搓鹽保存:蘿蔔洗淨後去頭去尾，然後在兩頭抹适量食用鹽，再放到一個大盆裡用保鮮膜裹好。

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3.土埋保存:将新鮮的蘿蔔削去頂，去毛根，挖一個1米左右的土坑，将蘿蔔根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿蔔，撒上一層10厘米左右厚的淨土，如此交替碼放，将蘿蔔埋完即可。

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4.冷藏保存:買回來的蘿蔔放在塑料袋裡，紮緊口袋，放進冰箱保鮮即可。

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蘿蔔該如何挑選？

1.看外觀：正常情況下，在生長過程中吸收的水分較多的蘿蔔表皮比較光滑，肉質比較細膩，所以大家在購買蘿蔔時首選要挑選表皮光滑的。

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2.掂重量：我們經常會聽到身邊的人說買到的蘿蔔是糠的，根本沒法吃；大家在選購蘿蔔的時候應該挑選個頭比較大，分量比較重，拿在手裡有沉甸甸感覺的蘿蔔，這樣的蘿蔔是實心蘿蔔。

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3.看内部：購買蘿蔔時我們可以掰開看看，如果蘿蔔端口處有很多的小洞洞，就說明這個蘿蔔已經開始空心了，堅決不能購買這樣的蘿蔔，如果端口處非常光滑，就說明這是新鮮的蘿蔔。

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4.看蘿蔔皮：如果在購買時看到有半透明斑塊的蘿蔔，那千萬不要購買，這說明這樣的蘿蔔不新鮮，而且可能受過凍，已經沒有多少營養價值了。

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5.看蘿蔔纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後，由于肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿蔔養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。

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6.看有無開裂、分叉：白蘿蔔開裂、分叉是由于生長發育不良而造成的，這種蘿蔔不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿蔔還不耐貯藏。

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