最近，有一部劇爆了。

正是由劉亦菲和陳曉主演的《夢華錄》。

也許是觀衆苦于粗制濫造的流水線古偶過久，終于出現了一部在選角、服化道、場景和劇情上都在線的劇，可以暫時性從日複一日盤《甄嬛傳》的苦楚中解脫出來。

雖然随着劇情的推進，網上開始出現一些争議，但這不妨礙《夢華錄》是2022年迄今為止最火的劇。

除了劇情的精彩，《夢華錄》更是将一幅大宋生活畫卷徐徐展開，角色們談笑間将茶百戲、橫抱琵琶、尺八等中國傳統文化元素傳遞給觀衆，讓觀衆在追劇之餘還能感受到更多源遠流長的曆史文化底蘊。

同時，從空間設計師的角度來看，劇裡女主角趙盼兒和閨蜜團一同在東京開辦的茶樓“半遮面”，起家過程也非常有意思，我們可以看到其背後蘊含的餐飲店設計邏輯。

“半遮面”一開始不叫“半遮面”，而叫“趙氏茶坊”。

從找到出租的店鋪到挂牌開店，女主三人團隻用了三天。

門頭招牌是“不認識幾個字”的孫三娘随手寫的，直接做成牌匾挂了上去。經曆第一天“六折促銷”的活動後，她們的店面立刻冷清了下來。

三人一開始百思不得其解，這也沒漲價，第一天大家光顧的時候也挺滿意，怎麼突然就沒人來了呢？

女主角趙盼兒出門做了考察。

她發現，同一條街上的其他店鋪都是裁縫鋪、鐵匠鋪、米店等商家。很顯然，這是一個販夫走卒的聚集地。

之所以第一天開業時人多，是因為正巧趕上當時附近寺廟有大型集會活動，那幾天香客雲集——可是活動一結束，她們的受衆群體就全部消失了。

換句話說，就是她們的餐飲店定位和選址産生了巨大的沖突！

定位是餐飲店設計的第一步，也是非常重要的一步。後續所有的操作，都要根據餐飲店的定位來進行。

三人團的餐飲店定位，實際上是非常清晰的。

她們做的茶和茶點，都是往高端精細化的道路走的。茶要用優質的茶葉和水，器皿要精緻，制茶的過程也繁複華麗。而孫三娘做的茶點果子，更是“好看又好吃”。

這所有的一切，都是她們區别于其他茶坊的優勢，但放在販夫走卒聚集之地，反而全部成為了劣勢。

販夫走卒需要的是什麼？是便宜、實惠、快捷的散茶，而不是她們這樣有一定門檻的精細化茶飲和吃食。

東京有一個茶湯巷，是茶坊的商業聚集地，本地人多年以來早已養成去那裡喝茶的習慣，依據受衆群體的劃分，那裡才是最适合開茶坊的地方。然而三人的店鋪開得太過匆忙，缺乏必要的前期市場調研，錯過了這樣一個“紅圈”。

店已經開起來了，直接關店換地方等于前期的所有投入都打了水漂。經過考量，趙盼兒決定從店鋪的設計着手大做文章。

首先，趙盼兒更換了店鋪的門頭。

平平無奇的“趙氏茶坊”改名為“半遮面”，取“猶抱琵琶半遮面”之意。因自家茶坊有一位琵琶名手宋引章，在門頭上便将這個特色突出，又兼具清雅。牌匾也更醒目、更精緻。

原本毫無特色的大門用蓬草圍住，取“花徑不曾緣客掃，蓬門今始為君開”之意——

沒有點文學造詣的人也許根本無法理解這句話中蘊含的典故，這一下可就紮紮實實地撓到了讀書人心頭的癢處。

然後，趙盼兒在店鋪空間規劃上做了改動。

她将茶坊改為兩處，樓下擺桌椅，賣便宜的散茶，以此迎合販夫走卒的需求，招攬路過的散客引流；而樓上則設為雅間，賣更昂貴精細的點茶，為追求更高的達官貴人及文化人準備，同時讓宋引章在樓上彈琵琶。

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同時，趙盼兒也非常注重整個茶坊設計的一體化。

門口懸挂着精緻的美人燈籠，牆上挂着名家字畫，店内所使用的茶具與餐盒亦是精美異常，從天花闆上垂下來油紙傘構造而成的藝術裝置，甚至連茶點的名字都是“桃夭”、“春水生”、“笑春風”這樣從詩詞歌賦中摘取而出的字眼。

整個店鋪無一處不雅，無一處不精，透露出茶坊主人高級的設計審美與文化底蘊。

我願稱趙盼兒為大宋第一餐飲店空間設計師。

果然，在經曆這一系列的設計改造之後，“半遮面”的生意立刻就變得火爆起來。談笑有鴻儒，往來無白丁，它不再是一家普通的茶坊，更成為無數文化人的聚會首選場所。

我們當然知道，現代人對于餐飲店設計的重要性與其背後邏輯早已熟稔于心，但這不妨礙我們開個腦洞——

如果有朝一日穿越到古代，帶上這樣的餐飲店設計知識回去開店，想必在清明上河圖上一定能留下濃墨重彩的一筆。

哪怕将這樣一家茶坊放到現在，那大概也能成為小資白領們所鐘愛的網紅打卡地吧。

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