隻有蘇打粉怎麼做包子?将酵母菌倒進溫開水中,拌和使其混和後靜放10分鐘上下,今天小編就來說說關于隻有蘇打粉怎麼做包子?下面更多詳細答案一起來看看吧!
将酵母菌倒進溫開水中,拌和使其混和後靜放10分鐘上下。
小麥面粉放進盆裡,在小麥面粉正中間挖一個小孔,慢慢的添加蘇打和酵母水并拌和小麥面粉至絮狀物。
合好的面揉光,沖積平原撒上一層薄薄幹小麥面粉,把揉好的面糊放到盆裡,用一塊濕抹布蓋上,置放溫暖處(30度上下)開展發醇。
大概1小時後,面糊發至二倍大,用力着手一塊面,內部組織呈蜂巢狀,醒面進行。
發好的面團在砧闆上用勁揉十分鐘上下,揉至光潔,并盡可能使面糊內部無出泡。
揉好的面揉成圓柱體,用刀等分的切割成一小塊。
切完的面糊添加包餡包成環形。
炒鍋中添加适量的冷水,在籠屜中鋪平濕的屜布或是錫紙,将梳理好的小籠包放到屜布上,正中間要有一定的間距。
蓋上蓋,冷水上鍋蒸30分鐘上下,時間到後熄火。
剛蒸好的情況下不可以馬上扯開蓋子,由于鍋裡邊平均氣溫高氣壓低,外邊标準氣壓高,外邊的高氣壓會把小籠包擠扁,出現手指頭印或是坍塌,因此 小籠包蒸熟後先等五到十分鐘,漸漸地制冷了再扯開蓋子,那樣小籠包才不容易坍塌了。
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