懶人毛血旺做法?大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味，下面我們就來聊聊關于懶人毛血旺做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。
毛血旺是很多喜愛辣食吃貨們一道佳肴，這盤子裡有火鍋的麻辣鮮香，今天和大家分享一道“毛血旺”作為吃貨本人還是很喜歡這道四川口味菜，麻辣麻辣，喜歡的朋友們跟着一起做吧。
食材：鴨血、毛肚、鱿魚、蝦仁、黃豆芽、青菜、寬粉、火腿腸、香菇
調料：蒜、蔥、花椒、幹紅椒、辣椒醬、火鍋底料、白糖、食用鹽、雞精、胡椒粉
【毛血旺】— 麻辣鮮香
1.先看一下，我們所用的食材，黃豆芽、青菜、泡好的寬粉，火腿腸，香菇。
2.蝦仁，鱿魚，毛肚，鴨血（大家要注意的是，毛肚不要買那種太過白色的，買這種灰色的就行了）。
3.下面我們把菜改一下刀，青菜切成四瓣，火腿切成片，香菇去根切片。
4.鴨血切成片，毛肚劃開幾刀，鱿魚對角斜切，改成花刀，最後切成2厘米左右的段。
5.大蔥切段，姜、蒜切片，再準備大蒜5粒左右，剁成蒜末，在出鍋時備用。
6.鍋中燒開水，涼水下鍋，倒入蝦仁，鱿魚，毛肚，鴨血，水煮開之後，再煮3分鐘即可撈出。
7.鍋中倒入植物油，放入一把花椒，一把紅幹椒，開小火，聞到紅椒和麻椒的香味後，倒入大蔥姜蒜爆香，加入辣椒醬、一塊火鍋底料，翻炒出香味之後，加入清水，（有高湯的，可以加入高湯），等待水燒開後，加入白糖，食鹽，雞精，胡椒粉。
8.現在加入豆芽，寬粉，火腿腸，香菇， 水開後，煮3分鐘，加入青菜，再煮1分鐘，就可以把菜全部撈出來裝在盆裡。
9.水繼續燒開，倒入蝦仁，鱿魚，毛肚，鴨血後，再煮2分鐘，連湯帶菜一塊倒入盆中。然後，倒入蒜沫。
10.再次起鍋燒水，倒入花椒和紅幹椒，煮至聞到紅幹椒和花椒的香味，倒出瀝幹水分，（這一步的目的是先激活花椒和紅幹椒的味道，為後面炒制過程更好的入味）。
11.鍋内加入植物油，燒熱之後，倒入瀝過水分的花椒和紅幹椒，炸幹水分之後，把熱油澆在毛血旺上面即可出鍋裝盤。
好了，一道香辣非常下飯的毛血旺就做好了。
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