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鶴慶米糕哪家好吃

生活 更新时间:2024-09-01 23:19:23

雲南鶴慶殺豬菜,跟很多地方一樣,都是一些當地的特色菜,其中,糯米血腸是一種十分美味的菜肴。

鶴慶米糕哪家好吃(鶴慶糯米血腸)1

糯米血腸的制作方法很簡單,原料是新鮮豬血、糯米、鹽、鮮肉餡、姜末、蒜末、花椒粉、草果粉、胡椒粉、洗淨的豬小腸等。一種做法是先将豬血和淘洗好的糯米、鹽、鮮肉餡、姜末、蒜末、花椒粉、草果粉、胡椒粉攪拌均勻,直接将其灌進豬腸。還有一種做法是把攪拌均勻的糯米豬血放進盆裡,在鍋裡蒸熟,然後拿出來切成正方形小塊擺盤。

鶴慶米糕哪家好吃(鶴慶糯米血腸)2

用豬腸來裝豬血糯米的這種方法,一般适用于長久保存,在灌好以後,要将豬腸放進鍋裡蒸熟或者煮熟。為了保證糯米血腸的原汁原味,用蒸的方法更有味道。

鶴慶米糕哪家好吃(鶴慶糯米血腸)3

糯米血腸做出來之後可以立即食用,也可以放入冰箱保存,下次食用的時候蒸熟或者用油煎炸即可。燒烤攤上的糯米血腸,大都喜歡用油煎炸,吃起來又香又脆。

鶴慶米糕哪家好吃(鶴慶糯米血腸)4

蒸煮出來的的糯米血腸,軟糯鮮香,咀嚼起來柔軟有彈性,那種味道真的非常地道。油炸的糯米血腸,香油把裡面調料的香味都激發出來了,面焦外脆,軟糯鹹香,比蒸煮出來的更有味道,更鮮脆濃香。

鶴慶米糕哪家好吃(鶴慶糯米血腸)5

蒸煮熟了的糯米血腸,用麻辣酸味的濕蘸水蘸着吃,也可以直接蘸着幹辣椒粉來吃,味道各有不同,但都非常的可口。

鶴慶米糕哪家好吃(鶴慶糯米血腸)6

到鶴慶,一定要吃糯米血腸。

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