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北京豆汁是什麼做的

生活更新时间:2024-12-01 11:52:12

北京豆汁是什麼做的?不同于豆漿是用黃豆磨碎取漿而制成，豆汁實際上是綠豆做粉條的副産物綠豆中的澱粉濾出制作粉條等食品後，将剩餘的殘渣進行發酵，産生的灰綠色汁兒就是生豆汁兒，再經慢火熬煮燒開成熟豆汁兒一碗就可以解暑、治療咽喉腫脹，堪稱居家必備之良品，我來為大家科普一下關于北京豆汁是什麼做的?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

北京豆汁是什麼做的

不同于豆漿是用黃豆磨碎取漿而制成，豆汁實際上是綠豆做粉條的副産物。綠豆中的澱粉濾出制作粉條等食品後，将剩餘的殘渣進行發酵，産生的灰綠色汁兒就是生豆汁兒，再經慢火熬煮燒開成熟豆汁兒。一碗就可以解暑、治療咽喉腫脹，堪稱居家必備之良品。

豆汁是北京具有獨特風味的冬春季流行小吃，老北京人對其具有特殊的偏愛。豆汁以綠豆為原材料制作而成，但并非是綠豆的直接産物，它是生産綠豆澱粉或者粉絲的下腳料。因為存在發酵的過程，所以豆汁有股猶如泔水般的氣味，讓人難以下咽，不過捏着鼻子喝了幾次之後便會對這個味道上瘾。

夏天喝豆汁可解暑消渴，冬天喝豆汁能清熱溫陽，其功效作用很大。其次，多喝豆汁可預防老年癡呆，增強抗病能力，防癌抗癌。同時，豆汁還可調節内分泌，能有效改善更年期綜合症，令皮膚白皙潤澤，因此十分适合女性飲用。

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