6月1日起，上海的各大商場，陸續恢複線下營業，受疫情影響，客流還沒有完全恢複。不少餐飲企業不能堂食，需要依靠線上外賣來維持生意，一些線下零售門店也面臨着如何拓寬銷售渠道的壓力。不過，不少商場和店鋪也在想方設法，轉危為機。

“堂食還沒有恢複，不過我們有線上的平台可以點外賣。”

6月1日起，萬象城四樓的這家中餐廳就恢複了營業，根據防疫規定，目前商場内的餐飲企業還不能堂食，這對/疫情前堂食占比8成以上的餐廳來說，生意受到很大影響。但人力、材料的成本擺在那，如何自救，成為店長韓顯濤心頭最大的事兒。

韓顯濤介紹：“如何去開源，能夠在外賣這塊有更好的突破。不止是我們門店，也是整個公司，去研發的一個模塊。”

廚師們想法設法研發适合做外賣的菜品和點心，這幾天，每天的訂單量在120多單。線上外賣收入，從原來的補充變成了主力。

不僅是餐飲品牌，受疫情影響嚴重的零售門店，也嘗試将銷售場景從線下搬到了線上。這家門店主打掃地機器人，店員每天在抖音、快手、視頻号等多個平台，開啟直播銷售。負責人告訴記者，疫情期間，上海的貨倉物流受阻，發不了貨。公司也及時調整策略，在全國多地建立了大倉，方便及時調貨發送。

科沃斯萬象城店店長姜作永向記者介紹：“我們公司也建立了8大倉，支持全國各地都可以起到發貨作用，保持持續的銷售狀态。”

這段時間，商場也積極想辦法，與商戶抱團互助。過去一個多月裡，商場與周邊十幾個小區，建立了社區團購群。除了基本物資的保供，一些美妝品牌也加入進來。店家也希望通過團購人群的導入，能夠反哺線下銷售。

“一個月多差不多是在80幾單，出乎我們的意料，包括一些增值服務，比如護理，給我們的顧客。”嬌韻詩萬象城店店沈婧婧接受采訪時說道。

搭上社區團購順風車的，還有位于千樹商場的這家奶茶店。

“您需要幾杯呢？這裡目前限購兩杯哦。”

恢複線下銷售以來，這家奶茶店客流不斷，不少顧客告訴記者，這家店鋪，是他們宅家生活中為數不多能夠團購的奶茶。

“當時物資比較緊張，可以吃到讓人有幸福感的東西，對那個時候的居民來說是一種慰藉。”

“可惜後來太火了，團購暫停了，我們團長就沒有搶到。”不少在疫情封控期間看到團購而來的市民們，對鋪子有了别樣的情懷。

去年11月，這家奶茶店剛剛在上海開出兩家門店。還未打出名氣，就遭遇了疫情。5月中旬，企業申請到保供資格，六名店員在商場閉環，開啟社區團購之路。奶茶的價格僅增加了2元配送費，100杯起送，開放第一天，就迎來了200多位團長搶單。店長陳澤佳告訴記者，每家門店平均月租金在6、7萬，再加上人力成本、原物料，兩家門店封控一個月就是20萬，重壓之下，大夥決定拼一把，讓門店運作起來。

“現在有些顧客來了，會覺得，哇，你店鋪原來在這裡！很開心的在這裡拍個照片留下紀念，有的會在大衆點評也給我們留個好評，我都會覺得很欣慰。當然，我們目前還是小網紅品牌，對知名度來說，提升也是很大的吧。”店長小陳興奮得告訴記者。

對于商場來說，疫情之下開啟的線上和團購流量，也成為下一步，幫助店鋪複蘇的重要力量。

大洋集團總監黃敬升在采訪中表示：“通過這輪疫情，不是說我不看好餐飲就不做了，是企業要想辦法，哪怕危機中也要能生存。這可能是未來的大趨勢，商場本來是收租金的場地，商家做多做少，我們隻收取租金，但是未來不是這樣，品牌是商場的組成不分，他好就是你好，他穩定就是穩定，一定要多緊密結合。”

店家練内功，商場扶一把，才能轉危為機，逆勢上揚。

“不可能一下子恢複的，我覺得還需要時間，我對上海還是很有信心的。”

“大環境就是這樣的，你必須适者生存。如果企業不自救，不去想辦法，那你隻有等死，需要振作精神。”市民們在采訪中表達了對行業複蘇長期的看好。

疫情确實給實體商業帶來了嚴酷挑戰，但也把社區團購、在線新經濟等，吹向了風口。如果能夠未雨綢缪，把握機遇，或許不久的将來，能夠成為實體商業拓寬銷路的新機遇。

（看看新聞Knews記者：應冠文 潘窈窈 孔權 林羨德 編輯：夏定偉）

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