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燕麥面烙餅的做法和發面全過程

生活 更新时间:2024-12-04 22:53:14

大家好,我是鄉村雨航,前幾天做了一期燕麥的教程,有很多粉絲朋友私信我說,要做個燕麥早餐餅的教程,還反饋說,他們烙的餅不是發幹就是發硬,吃起來沒有口感,今天呢我會精确到每一步做法,希望我的烙餅方法能夠幫助到您。

燕麥面烙餅的做法和發面全過程(1碗燕麥2個雞蛋教你在家做燕麥發面餅)1

【燕麥發面餅--快速便捷早餐】

【所需食材】;燕麥100克、雞蛋2個、面粉300克、酵母3克

--【開始制作】--

1、首先我們先把準備好的燕麥先用水泡十分鐘左右,泡過的燕麥吃起來口感會比較細膩,注意哦我這邊用的是即食燕麥哦,如果是普通的燕麥就要延長泡發的時間,泡好的燕麥把多餘的水倒掉,在裡面打入2個雞蛋,加3克酵母,先用筷子充分攪至融化,再分次量加入300克的面粉,這裡用普通面粉就可以了,一邊攪一邊倒,一直攪到沒有幹面粉時再加入5毫升的食用油,這裡加油使做出來的餅更揉軟好吃,揉成一個稍微偏軟一點的面團,蓋上蓋子密封發酵原來的兩倍大小。

燕麥面烙餅的做法和發面全過程(1碗燕麥2個雞蛋教你在家做燕麥發面餅)2

燕麥面烙餅的做法和發面全過程(1碗燕麥2個雞蛋教你在家做燕麥發面餅)3

2、面團發好後在案闆上撒一些幹面粉防粘,取出面團揉搓排氣,排氣排的越幹淨,做出的餅口感越好,吃着更筋道,揉好後直接整理成長條,下8個小面劑

燕麥面烙餅的做法和發面全過程(1碗燕麥2個雞蛋教你在家做燕麥發面餅)4

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3、再把每個小面劑像揉饅頭一樣先給它揉圓,再按扁用擀面杖擀成一張小圓餅,全部做好後給小餅蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。

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4、經過10分鐘後小餅變的胖乎乎的了,這個時候可以上鍋烙了,平底鍋或電餅铛一定要提前預熱,預熱好之後受熱才會均勻,預熱好後鍋裡刷油,放入餅,表面再刷一層油鎖住水分,蓋上蓋子開始烙,在烙餅的火候要用小火,不要太大,不然餅還沒有熟,底部就糊掉了。

燕麥面烙餅的做法和發面全過程(1碗燕麥2個雞蛋教你在家做燕麥發面餅)7

5、這個餅到鍋裡一會餅皮就鼓起來了,說明你的面發的很好,烙到底部變黃翻面烙至另一面,一直烙至兩面金黃用鏟子按壓餅皮能快速回彈餅就熟了,出鍋裝盤。

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燕麥面烙餅的做法和發面全過程(1碗燕麥2個雞蛋教你在家做燕麥發面餅)10

烙至的過程中就能聞到有濃濃的燕麥和雞蛋的清香,真是好吃又好聞,看看這個餅的蓬松暄軟程度就知道這個餅有多麼軟

總結;想要這個餅軟,首先咱們和的這個面團要軟,這樣才能保證面團的含水量,含水量越大,才能使做出的面食更加暄軟。如果您還是不懂的,可以點擊我的頭像看更詳細的視頻教程或者在下方留言評論,我會一一回複您的。我是“鄉村雨航‘’一個相對愛吃又愛進廚房的80後辣媽,如果您看完這篇文章感覺還比較不錯對您還有幫助,希望您能給鄉村雨航點一個贊或者關注“鄉村雨航‘’我會為您分享更多的美食知識和技巧,鄉村雨航感謝您的觀看。

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