大家好，我是鄉村雨航，前幾天做了一期燕麥的教程，有很多粉絲朋友私信我說，要做個燕麥早餐餅的教程，還反饋說，他們烙的餅不是發幹就是發硬，吃起來沒有口感，今天呢我會精确到每一步做法，希望我的烙餅方法能夠幫助到您。
【燕麥發面餅--快速便捷早餐】
【所需食材】；燕麥100克、雞蛋2個、面粉300克、酵母3克
--【開始制作】--
1、首先我們先把準備好的燕麥先用水泡十分鐘左右，泡過的燕麥吃起來口感會比較細膩，注意哦我這邊用的是即食燕麥哦，如果是普通的燕麥就要延長泡發的時間，泡好的燕麥把多餘的水倒掉，在裡面打入2個雞蛋，加3克酵母，先用筷子充分攪至融化，再分次量加入300克的面粉，這裡用普通面粉就可以了，一邊攪一邊倒，一直攪到沒有幹面粉時再加入5毫升的食用油，這裡加油使做出來的餅更揉軟好吃，揉成一個稍微偏軟一點的面團，蓋上蓋子密封發酵原來的兩倍大小。
2、面團發好後在案闆上撒一些幹面粉防粘，取出面團揉搓排氣，排氣排的越幹淨，做出的餅口感越好，吃着更筋道，揉好後直接整理成長條，下8個小面劑
3、再把每個小面劑像揉饅頭一樣先給它揉圓，再按扁用擀面杖擀成一張小圓餅，全部做好後給小餅蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。
4、經過10分鐘後小餅變的胖乎乎的了，這個時候可以上鍋烙了，平底鍋或電餅铛一定要提前預熱，預熱好之後受熱才會均勻，預熱好後鍋裡刷油，放入餅，表面再刷一層油鎖住水分，蓋上蓋子開始烙，在烙餅的火候要用小火，不要太大，不然餅還沒有熟，底部就糊掉了。
5、這個餅到鍋裡一會餅皮就鼓起來了，說明你的面發的很好，烙到底部變黃翻面烙至另一面，一直烙至兩面金黃用鏟子按壓餅皮能快速回彈餅就熟了，出鍋裝盤。
烙至的過程中就能聞到有濃濃的燕麥和雞蛋的清香，真是好吃又好聞，看看這個餅的蓬松暄軟程度就知道這個餅有多麼軟
總結；想要這個餅軟，首先咱們和的這個面團要軟，這樣才能保證面團的含水量，含水量越大，才能使做出的面食更加暄軟。如果您還是不懂的，可以點擊我的頭像看更詳細的視頻教程或者在下方留言評論，我會一一回複您的。我是“鄉村雨航‘’一個相對愛吃又愛進廚房的80後辣媽，如果您看完這篇文章感覺還比較不錯對您還有幫助，希望您能給鄉村雨航點一個贊或者關注“鄉村雨航‘’我會為您分享更多的美食知識和技巧，鄉村雨航感謝您的觀看。
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