本期導讀:外國人都沒吃過它,這道硬菜,招待客人倍兒有面子
這個季節,幾個好友聚在一起,不吃點海鮮,好像總感覺缺了點什麼,說起海鮮種類真是太多了,生蚝,扇貝,小龍蝦,大青蝦,每一種都非常美味,但是要是說好吃,還是青蝦是我的最愛,自己就能扒一盤蝦,真的是太好吃了。
蝦的吃法也是非常多的,無論是烤青蝦,油焖大蝦,邵彙大蝦,還是吃别的美食加一些大蝦放在裡面調味,都是非常好吃,但是這些美食的價格也都并不便宜,所以今天我打算教小夥伴一些自己做大蝦的方法,而且也是非常美味,避風塘炒蝦是今天要分享給大家的。
首先需要準備的食材有:蝦,面包糠,蔥,姜,蒜
首先我們需要把大蝦清洗幹淨,然後取出蝦線,裝在一個大碗裡,然後倒入調味用品,料酒,生抽攪拌均勻,因為這些調味用品,能夠去除大蝦本來的腥味兒,吃起來的味道會更加鮮嫩,然後放在一旁腌制。
開始準備把蔥切成蔥花,姜切成姜絲,大蒜切碎放在一旁留着備用,然後提前準備好需要用的面包糠,現在很多油炸食品,外面都會包裹上一層面包糠,因為面包糠能夠讓食物吃起來更加的酥脆,而且面包糠來的味道也是,還不錯的。
開始準備起鍋燒油,油熱之後下入準備好的大蝦,放在鍋中炸至兩面金黃,便可控油撈出,裝在盤子裡,然後用鍋中剩下的油,我們再把準備好的蔥花,姜絲,蒜末放在鍋中爆炒。避免油被浪費,還能把調料爆香,接着同時可以把準備好的面包糠倒入鍋中,面包糠沒有固定的數量,根據自己的喜愛程度,放多少都可以,緊接着就可以把提前炒過一遍的大蝦再放入鍋中,進行均勻的翻炒。
金黃酥脆的大蝦擺在你的面前,為了看上去更美觀一些,可以在盤子底部擺上一些青菜,進行裝飾,色香味俱全,口感酥脆,蝦肉鮮嫩,而且經過裝飾擺盤之後,大家顯得非常高端大氣上檔次,和外面五星級酒店的,完全可以媲美。
這樣做出來的避風塘炒蝦,不僅僅是蝦肉美味可口,就連吸收到蝦汁兒的面包糠都顯得别一番滋味,真的是誰吃誰知道,因為美食的美味是無法用語言來表達的,不吃會後悔哦。
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