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涼拌茄子怎麼做

生活更新时间:2025-01-11 21:08:45

涼拌茄子怎麼做?主料：長茄子500g、大蒜20g 輔料：小香蔥适量、香菜适量、紅椒半個、幹紅辣椒适量、芝麻适量、鹽适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量，我來為大家科普一下關于涼拌茄子怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

涼拌茄子怎麼做

主料：長茄子500g、大蒜20g。

輔料：小香蔥适量、香菜适量、紅椒半個、幹紅辣椒适量、芝麻适量、鹽适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。

将幹紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末。

将洗淨的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘。

至用筷子輕戳感覺柔軟即可。

晾涼後用手撕成條狀，擺于盤中。

茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；将大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用，口感更佳。

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