金大洲金針菇為什麼貴?10日，四川省食藥監局通報最新食品安全監督抽檢結果在903批次餐飲食品、茶葉及相關制品、蛋制品、豆制品、蜂産品、糕點、糧食加工品、食用油/油脂及其制品、蔬菜制品等樣品中，共檢出不合格樣品18批次其中，成都金大洲實業發展有限公司、成都市鼎翔現代農業開發有限公司生産的多批次金針菇制品檢出不得使用的乙二胺四乙酸二鈉（EDTA），下面我們就來說一說關于金大洲金針菇為什麼貴?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

金大洲金針菇為什麼貴

10日，四川省食藥監局通報最新食品安全監督抽檢結果。在903批次餐飲食品、茶葉及相關制品、蛋制品、豆制品、蜂産品、糕點、糧食加工品、食用油/油脂及其制品、蔬菜制品等樣品中，共檢出不合格樣品18批次。其中，成都金大洲實業發展有限公司、成都市鼎翔現代農業開發有限公司生産的多批次金針菇制品檢出不得使用的乙二胺四乙酸二鈉（EDTA）。

金大洲公司：

已銷毀所有不合格産品

在通報信息中，成都商報記者注意到，号稱金針菇食品龍頭企業的成都金大洲實業發展有限公司2016年3月9日生産的規格為35克/袋的金大州香辣金針菇被檢出不得使用的乙二胺四乙酸二鈉（EDTA）。此外，該公司生産于2016年3月8日，規格分别為96克/袋、55克/袋、15克/袋的香辣金針菇樣品以及生産于2016年3月8日的規格為55克/袋的孜然燒烤味金針菇樣品，以及成都市鼎翔現代農業開發有限公司2016年2月25日生産的巴山宏溪牌香辣味金針菇也檢出同樣的問題。

記者查閱抽檢信息發現，規格為35克/袋的香辣金針菇中EDTA的抽檢結果為73mg/kg。根據GB2760-2014《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》，腌漬的蔬菜中EDTA的最大限量為0.25g/kg。但由于腌制蔬菜和腌制食用菌屬于兩種不同類型的産品，腌制食用菌中不得檢出EDTA。

10日下午，成都金大洲實業發展有限公司生産及營銷部門負責人接受成都商報記者采訪時表示，檢出EDTA的原因是，原竹筍生産線夾層中殘留的EDTA少量帶入。

“目前，成都金大洲實業發展有限公司已召回并銷毀65件不合格産品，貨值金額約1萬元。”該公司負責人表示，抽檢結果出來後，郫縣市場與質量監管局已約談該公司，并按照貨值金額的15倍予以重罰。

食品專家：

金針菇中不準添加EDTA

四川省食藥監局方面提示，EDTA是一種廣泛使用的食品添加劑，常用作穩定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑，其具有防止金屬離子引起的變色、變質、變濁及維生素氧化損失的作用。但EDTA對粘膜、上呼吸道、眼睛和皮膚具有刺激作用，長期大量食用EDTA，可能會對人體健康産生一定的不良影響。

對此，西華大學生物工程食品科學與工程系主任、食品工程研究所所長車振明解釋稱，EDTA确屬食品添加劑，其使用範圍和劑量GB2760中有明确規定，超範圍使用肯定是違規的，應依食品安全法和相關監管辦法予以處理。

“作為消費者應該明白的是，食品添加劑使用的原則是安全性和必要性，”車振明表示，金針菇中不準使用EDTA是因為不具有必要性，隻要劑量不超過允許使用的品種中規定的量，就不會有安全風險，不必恐慌。

四川省食藥監局提醒市民，如在市場上發現或購買到公布信息中所涉不合格産品時，請撥打食品藥品監管部門投訴舉報電話12331反映。成都商報記者 王春

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