瓜兒菜做法大全?那時候也沒有什麼吃食，就惦記田頭菜地裡那些瓜兒菜兒的看誰家的菜地侍弄得好便忍不住站住腳多看一會，心裡羨慕一番回家吵着問大人們怎麼不種這個，不栽那個總之，别人家的都是好的，飯菜也比家裡的香一些，下面我們就來說一說關于瓜兒菜做法大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

瓜兒菜做法大全

那時候也沒有什麼吃食，就惦記田頭菜地裡那些瓜兒菜兒的。看誰家的菜地侍弄得好便忍不住站住腳多看一會，心裡羨慕一番。回家吵着問大人們怎麼不種這個，不栽那個。總之，别人家的都是好的，飯菜也比家裡的香一些。

夏長夜短，熱得不行了，就逡巡着去菜地裡看看那些瓜熟了沒有，能不能吃了。反正就是好吃加無聊。沒完沒了的白晝，除了吃，再也沒别的事可抵消這種漫長了。

茄子穿着油紫的外衣，它的柄蒂還有小小的刺，後來我又見到了圓咕隆咚的紫茄子，驚歎造物的神奇。也有綠茄子，也就是白茄子。辣椒的品種太多了，我們那裡把可當蔬菜炒着吃的辣椒都稱為“大椒”，像什麼朝天椒，二荊條，小米辣之類都隻是配料，跟蔥姜蒜一樣。幾乎沒有人家會用它們當主料來做一道菜。大椒一般都不辣，它的花很秀氣，小小的一朵白色。天熱的時候，蔬菜長得特别快，幾天吃不到，它們就從青椒變成了紅椒，挂在植株上像一個個紅燈籠。

我記得小時候的玩伴，她家經常做一道大椒炒毛豆米，盤中紅豔襯着青翠，她的父親吃得很香。那種神态，扒着米飯，津津有味，有時還不忘客氣地寒暄：你們都吃過了嗎？

番茄的花跟大椒的花形态很像，隻不過是淺淺的黃色。陽光炙熱，用手輕輕拎起它匍匐在地的藤蔓，就會有很多熟透的番茄掉落在泥地上，聞聞手上一股辛辣醒神的氣味。很特别。暑氣蒸騰，那氣味愈加濃烈。

梅豆的花兒姹紫嫣紅的，也有淡紫，或者白色的。我們那的梅豆就是四季豆。各地叫法不一，于物便是大相徑庭。梅豆燒肉最好吃了，我們專挑梅豆吃。豇豆長長地垂在架子上，與梅豆毗鄰。夏季的菜地裡差不多都是這些蔬菜。

瓠子和冬瓜常用來燒湯，黃瓜涼拌佐粥。瓠子還是小瓜扭的時候表皮上有一層白色的絨毛。等它長大了，能跟人的手臂一樣粗。墜在瓜架子上，甚是壯觀。形狀特别一點的圓瓠子，等到結老了，便可剖之為瓢，用來舀水。小時候好些人家都用這個，一點不稀奇。書裡所說：五石之瓠，慮以為大樽，浮乎江湖。 自然是難見的。大概此瓠非彼瓠吧。誰知道呢。

冬瓜和南瓜一樣，一般隻在空曠一點的地方栽上兩三棵，它們的藤蔓出奇的霸道，生命力旺盛。一隻冬瓜長到二三十斤也是有的，跟個胖娃娃似的，紋絲不動地躺在菜地裡，獨享朝露，誰也拿它沒辦法。它身上的“白霜”越來越醒目，人們想着怎麼吃它。吃這家夥的時候很費神，一時吃不完又怕壞掉，心裡想着分給哪個鄰居和親戚好呢。别人家也有，誰也不稀罕。

有一段日子，飯桌上隔三差五就有一道冬瓜海帶湯，講究的人家往湯裡撒點蝦米，提點鮮味。若是做冬瓜排骨湯，滋味又不同了，冬瓜得了點葷油，變好吃了。明明厭煩了它的面目，這會又舍不得丢了。費勁把它從菜地扛回家的“恨意”早就九霄雲外了。

還有一種瓜叫 “奶奶哼”，大家把它跟菜瓜，香瓜一起種在棉花田裡。棉花給它們遮陰涼。“奶奶哼” 結熟了，瓜皮黃黃的，帶着些淺淺的花斑，吃起來面面的，占肚子。香瓜最好吃，脆脆甜甜的，味道清香。靠近瓜瓤的地方更佳。菜瓜不好吃，沒什麼味道，人們用它涼拌佐白粥吃，或者跟豇豆一起煨着吃，還有些滋味。

都說春韭秋黃，可是夏季我們還吃着韭菜，大概隻是沒有春季那麼合時宜，春天的韭菜更水靈更香一些。夏季玩耍歸家後，熱氣已消散一些，晚茶也沒什麼可吃。饑腸辘辘，遍尋大人不見，便走進廚房找吃的，掀開鍋蓋，就隻見半鍋油綠的冷韭菜湯。自己盛些米飯，泡上湯，便可對付過了。那滋味，冷冷的，鹹鹹的，香香的。

再過不久，它們就老了，不能吃了。那些細細的花杆上頂着白花，搖搖晃晃地承受天風。誰也不在意它了。

遠處打谷場上的草垛，像一朵朵巨型蘑菇。不知名的野花草和莊稼的清香，混着水汽，随風披靡。高柳晚蟬，一種遙遠的绮思，漾開來。惆怅也是快樂的。

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