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關于紅酒的基本知識

生活 更新时间:2024-08-17 20:37:17

關于紅酒的基本知識?不是所有葡萄都可以制作紅酒,水果攤的常見葡萄都是用來生吃的,不能來釀酒,因為此類葡萄大,水分含量高,纖維多,含糖低, 用此類葡萄釀不出好酒釀酒葡萄正好相反,隻需顆粒小、皮厚、籽多,我來為大家科普一下關于關于紅酒的基本知識?以下内容希望對你有幫助!

關于紅酒的基本知識(紅酒有什麼小知識)1

關于紅酒的基本知識

不是所有葡萄都可以制作紅酒,水果攤的常見葡萄都是用來生吃的,不能來釀酒,因為此類葡萄大,水分含量高,纖維多,含糖低, 用此類葡萄釀不出好酒。釀酒葡萄正好相反,隻需顆粒小、皮厚、籽多。

紅酒單甯味,酒到了口裡有較澀的感覺,這就是單甯的味道,它是葡萄酒的骨架,是葡萄酒天然防腐劑,也是消去我們人體内的禍害活性氧的寶貝,同時也是葡萄酒陳年所必備的.來自葡萄的皮和梗以及橡木桶。

紅酒會酸,幾乎所有的葡萄酒都有酸,它是葡萄酒很重要的成分,酸有好壞之分,好的酸品嘗起來讓人口感愉悅,而尖酸就是不好的酸,比如說蘋果還沒有熟的時候就吃,那種酸很生也很尖銳,這就是不好的酸。

紅酒顔色,葡萄酒的顔色應該是天然的,從顔色上我們就能區分白葡萄酒和紅葡萄酒.白葡萄酒的顔色通常為淺白、淺黃,随着陳年顔色再加深;紅葡萄酒的顔色通常為紫色、櫻桃紅,陳年的酒會有紅寶紅,其顔色是葡萄表皮内的成分在發酵時自然脫落到酒裡去的,并不是人工添加的色素。

紅酒香味,它主要來自于葡萄品種和種植地的土壤。香味一般分類,第一類是果香,比如說桑果、櫻桃、檸檬、各種花的香味等,釀造過程中帶來的香味比如說來自橡木桶的香草、煙熏、咖啡、巧克力味道等。

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