茄丁肉末的做法?準備所需原料:茄子半條,瘦肉一塊,蒜米适量,下面我們就來聊聊關于茄丁肉末的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備所需原料:茄子半條,瘦肉一塊,蒜米适量。
瘦肉清洗幹淨後剁成肉末。
茄子去皮切成小粒泡在清水内。
剁好的肉末裡面加入少許澱粉,鹽,生抽攪拌均勻。
鍋内熱油爆香蒜米。
倒入肉末滑炒,翻炒的時候鍋的火可以轉為中小火。
炒至肉末變白後倒入瀝幹水分的切丁。
翻炒一下後加入半碗水焖煮一下,把茄子丁徹底焖軟。
待茄子丁軟爛後加入少許鹽和生抽拌均勻即可。
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