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水汆丸的做法和配方

生活 更新时间:2024-11-26 20:49:19

水汆丸的做法和配方?準備好半斤前夾肉要有3分肥肉7分瘦肉,前夾肉是比較嫩的豬肉,用前夾肉做水汆丸子是很好吃的,下面我們就來聊聊關于水汆丸的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

水汆丸的做法和配方(水汆丸的制作方法)1

水汆丸的做法和配方

準備好半斤前夾肉要有3分肥肉7分瘦肉,前夾肉是比較嫩的豬肉,用前夾肉做水汆丸子是很好吃的。

把肉洗幹淨,筋膜去掉,剁碎。

把冬瓜洗幹淨切厚片;把蔥姜洗幹淨切碎。把蔥姜放肉末裡一起再朵一會。

鍋裡放水煮開,下入冬瓜片放鹽,等待煮開鍋。

在煮冬瓜的時候,肉餡裡打入一個雞蛋,一勺澱粉,再加适量的鹽攪拌勻。

然後開始一點點加水,順時針攪拌;水汆丸子口感是否滑嫩有彈性,加水和攪拌是2個關鍵環節。

肉在攪拌過程中會吸收水分,會越攪拌越幹,要慢慢多次少量加水攪拌。攪拌時間要長點,最後攪拌到上勁,手都會攪到酸哦。

這時冬瓜已經煮好了,把火關小點;我們開始做丸子了。把手洗幹淨用手抓一團肉末從虎口裡擠出,另一隻手用勺子從虎口上舀進鍋裡。

動作要快一點哦,把丸子全部做好以後,再大火煮開鍋,然後關火起鍋。

準備一個大點的碗放點胡椒、味精,把丸子湯盛起,這樣滑嫩好吃的水汆丸子就做好了。

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