拒胖有理，抗脂無罪！很多人認為肥胖就是吃太油了，但油和脂肪是不一樣的，油是像花生油、橄榄油，在常溫中呈液體，但脂肪在常溫中呈固體，例如奶油、豬油、肥肉等。
那為什麼不碰油脂還是瘦不下來？
卡路裡本來就跟變瘦、變胖沒有直接關系。不碰油脂了，發胖的原因還是因為攝取太多的糖以及碳水化合物，不管如何戒斷油脂，若是攝取糖分、碳水化合物過量，當然會胖。
很多人都通過抑制脂肪攝取，預防肥胖、控制體重；脂肪存在于肉類、堅果、雞蛋與食用油等食物中，可很多人卻因此産生了反效果，他們選擇食用低脂的面包、糕點，以及含有大量精制碳水化合物的其他食物，卻使得腰圍明顯增加。
這是為什麼？
研究表明在休息狀态下，低碳水化合物攝取者竟然比高碳水化合物攝取者消耗更多卡路裡!所以适量攝取脂肪更有益于維持健康，真正影響體重變化的是碳水化合物。
雖熱“少吃”是控制體重的重點之一，但不宜選擇單一類食物，需均衡攝取各類營養，才能瘦得健康，各類食物都要盡量攝取滿足建議量，才能達到營養均衡，糖類、脂肪皆為保持身體健康不可或缺之營養。
1. 糖類：
糖類主要的功能在提供身體所需要的能量，當身體中的糖類不夠時，身體會以蛋白質做為能量來源，而使蛋白質無法進行讓身體生長發育、修補組織的功能，所以适量的糖類可以節省蛋白質的消耗，讓蛋白質可以進行主要的功能，進行體重控制時，不宜多吃精制糖類的食物。
2. 脂肪：
脂肪的主要功能是提供生長及維持皮膚健康，脂肪的攝取量随個人熱量的需要而定，建議不超過總熱量的30%，其中不飽和脂肪酸攝取量要大于飽和脂肪酸攝取量。而為了避免脂肪攝取過量導緻健康亮紅燈，宜采取低脂飲食型态，例如以白肉（雞、魚）取代紅肉（豬、牛、羊）、以傳統豆腐取代油豆腐，或是在烹調方式上以涼拌、水煮取代煎、炒，都能避免身體“爆油”。
#清風計劃#
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