咖啡，世界三大飲料之一，

全球貿易量僅次于石油，在世界上比茶更流行的飲料，

咖啡絕對不僅僅是速溶，

咖啡的豐富需要細細品嘗、慢慢感受的東西。

如果你愛喝咖啡，請親自煮一杯吧，

風味、濃郁、口感、酸甜……

你的品味親自決定這杯咖啡的口味；

如果你不愛喝咖啡，請親自煮一杯吧，

蒸騰的氣泡、徐徐袅袅的香氣，

從五感的末梢征服你。

市面上的主流咖啡設備有6種：

美式機、虹吸壺、法壓壺、手沖、意式機、摩卡壺

哪個适合你呢？

首先我們來看看每一種方式在各個方面的表現：

法式壓在保留風味完整度上表現出衆，

它可以呈現出咖啡豆中最細膩和脆弱的香氣，

摩卡和意式則由于太過濃稠而顯得粗犷。

意式的濃郁會讓你唇齒留香，

後勁十足，

摩卡壺在濃郁指數上表現也不賴。

如果你不愛喝苦咖啡，

用虹吸壺和摩卡壺就是自讨苦吃，

手沖、美式、意式則對果酸呈現完整，

法壓則甜感較高。

意式和法式壓口感最為醇厚，

手沖則寡淡些。

美式機和法式壓無疑是最簡便的，

和美式機同樣容易清洗的還有手沖，

隻要把咖啡渣連濾紙一起丢進垃圾桶就好啦，

而虹吸、摩卡和意式機，

相對費時間，不過儀式感滿滿。

最不肉痛的當然是法式壓啦，

意式機剁手指數分分鐘爆表，

不要以為虹吸壺陣仗驚人就一定更貴，

總體上算下來，

手沖、美式、虹吸不相上下。

手 沖

• 優點：看起來有一種儀式感，好玩兒。沖泡方式可以說是完全靠人去控制，可以使用細水流、粗水流、大沖擊、時間長、時間短，各種變量盡在掌握。而且清潔方便！

• 缺點：穩定性很差（因為變量太多），所以是最不容易上手和學習的。

虹 吸

• 優點：看起來更有儀式感。攪拌方式、攪拌力道都會影響風味。

• 缺點：對于初學者來說，同樣是很難掌握穩定性，更難掌握的是咖啡的水溫，什麼時候把上壺插上去，水上到上壺後的水溫是多少，需要很多的實驗與經驗才能累積出穩定的結論。而且是玻璃制作，很容易打破.....

美式咖啡機

• 優點：清潔方便，使用方便。

• 缺點：機器的水溫不穩定，噴淋頭不夠廣，導緻咖啡粉無法被适切的萃取。而好的機器價格通常比較高。

上面分别為主持人盛博、張琦家中的膠囊咖啡機。

法式壓

• 優點：超級簡單！容錯率非常高，也就是說你很容易可以沖泡出一杯專業級的咖啡，隻要有好的咖啡豆、現磨咖啡粉、對的水溫，就可以很完整的呈現咖啡的原貌。而且可以很大程度地釋放油脂，讓我們喝到的時後有更家滑順的口感。

• 缺點：會有些許細粉，有人會覺得咖啡不夠清澈（不過對我來說，這樣的咖啡可以說沒有被潤飾過，幾乎100%的反映出咖啡原貌！）另一個很嚴重的缺點：必須用很好的咖啡......

摩卡壺

• 優點：除了可以煮出很濃的咖啡，好像也沒有其他優點了.....啊，還有，摩卡壺造型多變，可以收藏當作擺設。

• 缺點：難以控制溫度，難以控制水通過咖啡粉的時間，難以穩定地沖泡出好喝的咖啡。

摩卡壺工作原理圖

意式咖啡機

• 優點：看起來巨專業。除了可以做出我們熟悉的拿鐵、卡布奇諾等飲品之外，最重要的是，喝濃縮咖啡會有一種高人一等的feel~

• 缺點：變量超多，難以穩定出品。而且每天需要完整保養。重點是磨豆機跟咖啡機的價格都是手沖器具的十倍以上！

看了這麼多，你選擇好了嗎？

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