— 菌菇用量及頻率 —
菌菇相比其他滋補食材對用量和頻率要求更寬松，日常滋補建議一周3-5次均可。下面以意康德菌菇規格（幹貨），3人份推薦用量，僅供參考：
羊肚菌：2-3克/隻，建議5-8隻。
紅菇：2-5克/隻，建議5-8隻。
竹荪：建議範圍5-15隻。
姬松茸：建議範圍15-30隻。
蟲草花：建議不超過50克/天。
鹿茸菇：建議不超過100克/天。
黑木耳：建議不超過50克/天。
— 菌菇禁忌及注意事項 —
菌菇類适合人群較廣，基本無特殊大的禁忌，建議1歲以下的嬰幼兒慎用，對菌菇過敏者慎用。當然也不用過多食用。
— 菌菇吃法及搭配 —
菌菇類可與雞、鴨、排骨等一同炖湯。同時可根據需求愛好加入西洋參、蓮子、麥冬等滋補食材。如常見的：羊肚菌排骨湯、紅菇雞湯、姬松茸蟲草花人參老鴨湯。
菌菇類炒菜。可以搭配肉片、肉絲、青椒、雞蛋等。如鹿茸菇炒肉絲青椒、蟲草花雞蛋等。
羊肚菌：炖湯、炒菜。可不用泡，沖洗幹淨、尤其是羊肚菌裡面的泥沙。
紅菇：炖湯、煮面。冷水泡5分鐘，在出鍋前5分鐘下鍋即可，紅菇無需久煮。
竹荪：炖湯、炒菜炒雞蛋。開水泡5分鐘即可。
姬松茸：炖湯，炒菜。可以不用泡。
蟲草花：炖湯、炒菜、涼拌。可以不用泡。
鹿茸菇：炒菜、炖湯。可以不用泡。
黑木耳：炒菜、涼拌、炖湯、包餃子。冰箱冷藏泡發2-3小時，這樣發頭大，口感好。熱水泡口感差，高溫長時間泡發易變質中毒。
—食譜舉例 —
滋陰開胃排骨湯
食材準備：羊肚菌、鹿茸菇、百合幹、蓮子、紅枸杞、排骨、蔥花、鹽、白醋、姜片。
1、将羊肚菌、鹿茸菇、百合幹、蓮子、紅枸杞洗淨備用。
2、 排骨焯水，撇去浮沫，清水洗淨，放入鍋中。
3、 鍋中加姜片、羊肚菌、鹿茸菇、百合幹、蓮子、紅枸杞、少許鹽、幾滴白醋，加水。
4、 大火燒開，轉小火慢炖2小時出鍋。撒入蔥花即可食用。
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