國慶假期這些天，

是不是各種大魚大肉“暴風吸入”吃到爽？

摸摸肚子，

誠實地回答：有沒有吃胖呀？

節後估計又有不少人要喊着減肥了，

那麼，今天的蔬菜，你吃夠了嗎？

要說到這蔬菜，

有沒有覺得這些年，

想吃啥菜就能在市場上買到啥？

看看下面這些數字，

保準您看完覺得驕傲！

中國是世界第一蔬菜生産大國！

中國這14億多人口，每天吃菜的“境界”已經達到了：一年四季穩定吃、各個品種換着吃。據不完全統計，中國每天需要192萬噸蔬菜。在這個一騎絕塵的數字背後，是3億多畝蔬菜種植面積，是7億多噸的蔬菜年産出量。

CCTV-17《三農綠廳 總台發布》最近專訪了國家大宗蔬菜産業技術體系首席科學家張友軍，他幫大家算了一下，僅僅從2017年到現在，經審定的蔬菜品種就有16600多個。過去五六年間，在中國登記的農作物品種中，前十位裡面有七種都是蔬菜。蔬菜新品種普遍都有什麼特點呢？高産、優質、抗病！就是因為有着這些特性，才能夠保證我們的蔬菜生産。

世界第一的秘訣就是這四個字：科技創新

張友軍所長在采訪中說：“蔬菜産業這些年取得了很大的進步，主要通過科技的創新，對産業的發展起到了非常重要的作用。”

東北冬天動不動就零下二三十度，在這種惡劣天氣下還能頓頓吃到各個品種的本地蔬菜，靠的就是由中國科學家發明的技術——日光溫室。戈壁灘上也能保障蔬菜供應了，在内蒙古巴丹吉林沙漠，科學家用菌渣稭稈和牛糞培養基質，建成15.8萬畝四季蔬菜大棚。保溫新材料 日光，在這樣溫暖如春的環境下生長，啥蔬菜都能長舒服了。

還有防蟲網、殺蟲燈等等一系列病蟲害的綠色防控技術，在生産中大量推廣應用，減少了農藥的使用，目前我們國家的蔬菜農藥合格率已經達到了97%以上，消費者們吃着更放心了。

如果要用一句話來總結

這些年我國蔬菜産業取得的成就，

那就是：

品種越來越多、抗性越來越強、

技術越來越先進、

産品越來越安全、食用越來越營養。

但是，必須承認的是，雖然我國蔬菜基本上滿足了14億人口的需求，但仍存在着一些問題。張院長指出了兩方面問題，一是生産體系容易受到極端氣候條件的影響，所以我們應該做好蔬菜産業的規範，要及時進行總體的調度、進行預測預報。另一方面，是目前我們在蔬菜種源方面還有不足。我國的蔬菜品種大概有87%是國産的，但是還有一部分蔬菜的品種，比如綠菜花、胡蘿蔔、洋蔥，主要依靠國外進口。“洋”種子有一個特點，就是貴。農民在種植這些品種時，光買種子就要花上不小的一筆。目前，科學家們正在想辦法替代國外的“洋”種子，在育種研究方面做着很多工作。

我們的目标是：蔬菜更好吃！更有營養！

不知道大家平時吃菜的時候

有沒有這個疑惑：

西紅柿沒有西紅柿味、黃瓜沒有黃瓜味，

總之就是沒有小時候好吃了。

這是為啥呢？

張院長給出了答案：“因為我們以前育種的時候，育種目标主要是讓我們的蔬菜産量高、抗性強，把很多番茄或者黃瓜等品種的風味給丢失掉了。所以今後我們育種的時候，育成的品種不僅要産量高、抗性強，還要風味好、好吃。除了好吃以外，今後我們要更進一步強調蔬菜的營養、健康，這是我們很重要的發展方向。”

所以大家放心吧，

讓蔬菜好吃這件事

科學家們早就安排上了！

編輯：文捷

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